学生時代に、ミナミでアルバイトしていて時々食べに行っていたうどん屋の「松屋」に久しぶりに食べにきた。
大阪の南河内で食べられていた「かすうどん」が大阪市内にも広がった。
かすうどんの「かす」とは牛のホルモン（小腸）を脂が抜けるまで時間をかけて素揚げした油かすのことをいう。
油かすを噛みしめて出てくる脂の旨みが美味しく、油かすとうどんのつゆの組み合わせは最高。
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