岐阜駅を後にして北に130㎞。約2時間弱のドライブ。
岐阜県にゴルフに行ってそのついでに食べ歩きをという距離ではもはやありませんね。
高山に到着。まずは高山ラーメンの老舗に。
高山ラーメンの老舗、つづみそば。創業昭和31年。
地元、高山ではラーメンと呼ばずに中華そばと呼んでるみたい。
高山ラーメンの特徴は他のラーメンのように丼にかえしを入れてスープを溶くのではなく、かえしとスープを一緒に煮込むのが特徴。
醤油ベースで具はメンマ、チャーシュー、飛騨ネギが一般的。
スープはおそらく豚骨で出汁をとっているのであっさりしているけどコクがある素晴らしい中華そばでした。
つづみそば
岐阜県高山市朝日町52
0577-32-0299
営業時間 11:30～14:00、17:00～22:00（日曜のみ11:00～15:00） 火曜休み
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