玉ネギと牛肉のみが具の太麺の焼きそばに自分でソースをかけて食べる「今里焼きそば」
発祥は1949年、今里新橋通商店街にあった２軒の店。
どちらも連日行列の人気店でしたが1990年に立ち退きにより2店とも閉店。
しばらく幻の焼きそばになった今里焼きそばを1995年に復活させたのがここ長谷川。
独特の太麺は片っ端から業者に電話をかけて当時と同じ麺を探し当て、牛肉は肩肉、玉ねぎは淡路産を使用するこだわりの店。
店主曰く、今里焼きそばは麺を楽しむ焼きそば。
麺を出汁で蒸し焼きにしてその後、油で表面を焦げが軽くつくように焼いていく。
そうすることて表面がサクッとして中はもっちりとなるらしい。
ソースを三周半、回してかけてソース味を楽しんだ後は、コショウや一味唐辛子で味を変えて楽しみます。
小細工なしでシンプルで美味い！
近所にあったら週一、食べにきたい。。
長谷川
大阪府大阪市東成区中本5-26-6
06-6981-6304
営業時間 11:30～14:30（火～土）、17:00～21：00（日祝） 月曜休み
