ロスカボス初日のカボデルソルでのラウンドを終えてカボサンルーカスのホテルにチェックイン。
夕食は500種類ものテキーラを揃えているこちらのレストランで。
パンチョスレストラン＆テキーラバー
奥のバーカウンターのバックバーに並んでいるのはテキーラ。食後に飲んでみようと思います。
席に着くと、トトポス（トルティーヤチップス）がサーブされます。
お酒はまずはメキシコのビール、モデロ ネグラ。モデロ社の黒ビールで。
Camaron Coco con Salsa de Mango
ココナッツシュリンプのマンゴーサルサ
二杯目はマルガリータをオーダー
そしてメインはメキシコで食べたかったモーレ料理をオーダー
Mole Oaxaqueno(モーレ・オアハケェーニョ)
一般的にはPollo en Mole（ポージョ・エン・モーレ）と呼ばれていることが多いかもしれません。
ポージョはスペイン語で鶏肉。
つまり、モーレと呼ばれるメキシコのソースで味付けされた鶏肉の料理です。
モーレという言葉はメキシコ先住民の言葉でソースを意味して、いろいろな種類のモーレがあります。
こちらのモーレはモーレ・オアハケェーニョということでオアハカ州発祥のモーレ・ネグロという黒いモーレ。
唐辛子やトマト、玉ねぎや香辛料などにチョコレートを混ぜて作るモーレです。
カカオの風味がほんのりとしてピリっとしていてコクのあるソースで美味しかったです。
食後はバーカウンターに移動してテキーラを飲みたいと思います。
Pancho’s Restaurant & Tequila Bar(パンチョスレストラン＆テキーラバー)
Hidalgo & Emiliano Zapata S/N Cabo San Lucas B.C.S. México 23450
Phone: 01152 (624) 143-2891
営業時間:8:30～22:00
http://www.panchos.com/
