今日から札幌に三連泊。
3年前に札幌に来たときにバーを数軒飲み歩いて一番気に入ったこちらのバーに再訪しました。
「ゑすぷり」
まずはギムレットをオーダー。
マスターの板井田さんと少し、話をすると「以前にも来ていただきましたよね？」と３年ぶりの訪問なのに覚えていてくれていました。
２杯目は、何をいただこうかなとバックバーを眺めていると、見たことのないリキュールが。
聞いてみるとフランス産のエルダーフラワーのリキュール「サンジェルマン」で今年の春からサッポロビールが日本で発売を開始したようです。
フランスでは２００７年から発売されていたらしい。
少し味見させていただきました。エルダーフラワーはヨーロッパで万能ハーブとして有名らしいです。
甘く優しい花の香りします。
（サンジェルマンはニューヨークではセント・ジャーメインと呼ばれているようです）
サンジェルマンを使用したカクテルをお願いしました。
サンジェルマンとホワイトラムをシェイク。
サンジェルマンの素敵な香りが広がり美味しくいただけました。
続いて、見慣れないジンのボトルを発見。「ビーフィーターバローズリザーブ」
創業者のジェームズ・バローが19世紀に使用していた小さなポットスチルで蒸溜し、食前酒として有名なフランスの甘味果実酒「ジャン・ド・リレ」のオーク樽で寝かせた限定のプレミアムジンでした。
これをストレートで。
私が大好きなもみの木のリキュールのサパンをドライにした感じで樽香がして美味しいです。
最後にコカの葉のリキュールの「コカブトン」を発見。
これをソーダで割ってもらいまいした。
高級で上品なコカコーラの完成。美味すぎ。
最高の夜になりました。
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そして２日後の夜も「ゑすぷり」に
2日前に感動したビーフィーターバローズリザーブを使ってジントニックを。
続いてまたまた珍しいリキュールを発見
幻のベルモットと言われているカルパノのスウィートベルモットとホワイトスウィートベルモット
少量生産でなかなか手に入らないらしい。
カルパノのホワイトを使ってドライではないマティーニをオーダー。
この夜も幸せな夜になりました。
ゑすぷり
北海道札幌市中央区南3条西4丁目 カミヤビル4Ｆ
011-233-2072
営業時間 18:00～03:00 （祝日18：00～00：00）
