加計呂麻島を観光している時に偶然に製塩工場を発見しました。
さんご塩と書いてあります。気になったので中に入ってご挨拶。
この日は、日曜日ということもあり誰もいませんでした。
この窯で時間をかけて煮詰めるようです。
そして煮詰めて結晶化した塩をこのサンゴが入った樽で更に乾燥させるのかな？
奄美空港でお土産でさんご塩が売っていたので買ってかえりました。
野菜にかけても美味しいですし、肉に魚に振りかけても素材の美味さを引き立てる素晴らしい塩です。
一番、お勧めのこの塩の楽しみ方は、この塩をツマミにしてなめながら黒糖焼酎のロックを飲むのがおススメです。
かすかな甘みや苦みが感じることができます。
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