函館ゴルフ倶楽部とアンビックス函館倶楽部の２ラウンドを終えてホテルに戻ってきました。
少し休憩してから夕食に。
海鮮処 函館山に。
サッポロクラシック樽生でスタート。
自家製のイカ塩辛。
旭川の純米酒、国士無双で。
そして、今が時期の真イカを朝に続いていただきます。
「活真イカ刺」
今朝覚えたばかりのナトリウムイオンとイカの神経細胞膜の電位差を使ったマジック
釧路の生にしん刺し
松前のぼたん海老刺しを上磯郡木古内町の「みそぎの舞」で。
ぼたん海老、小さいけど美味い。
この「みそぎの舞」、面白いことに木古内町には酒蔵がありません。
木古内町で採れるお米の「ほのか224」、「ほしのゆめ」を、木古内のルーツであり、姉妹都市でもある山形県鶴岡市にある冨士酒造に送って醸造してもらっている純米酒でした。
締めはゴッコを使用した、「ごっこ汁」をオーダー。
北海道に何度か来たときにずっと食べたかったのですが、北海道の冬の味覚なので季節が違い食べることができなかったのですが、このお店では冬でなくても注文できました。
ごっこはゼラチン質です。食感は鮟鱇のようなすっぽんのような不思議な感じ。
スープが美味い。
ごっこの卵もプチプチしていて美味しいです。
イカ刺しのゲソを唐揚げにしてくれました。
海鮮処 函館山
北海道函館市松風町10-15
0138-22-7747
営業時間 17:00～01:00 月曜休み
