2日前に招待していただいたBible Club Osakaのイベントで偶然の出会いがありました。
私が座ったカウンターの隣に座っていた方がなんと奈良のLamp Barの金子さんでした。
Lamp Barには去年、京都のバーで奈良にステキなバーがありますよと教えていただき、訪れました。
その時も素晴らしいカクテルをいただき、感動した記事をFacebookにアップしていました。
実は金子さんはバーテンダーの世界チャンピオン。
その金子さんが私と同じ日にベトナムに出発し、ホーチミンの２つのバーでゲストバーテンダーとして登場されます。
ホーチミンで世界一のバーテンダーのカクテルをいただきます。
今夜はDrinking & Healing/ドリンク＆ヒーリングというバーに。
ビルの角の３Fの部分に出ている看板のマークが目印。階段で３Fまで上がります。
市販のお酒以外にインフュージョンしたスピリッツなども多く置いています。
本日の金子さんが用意されているカクテルリスト。4種類あります。せっかくなので上から全ていただくことに。
二日ぶりの再会です。まずは、カラーレスをオーダー。シングルトンにヨーグルトをインフュージョンしたものにシェリー酒、レモングラスシロップ、紅茶の種類の 正山小種（ラプサンスーチョン）のシロップ、白ワインビネガーを使用したカクテル。写真のカクテルがカラーレス。
スコッチが滑らかな味わいに。美味しかったです。斬新でした。
2杯目はジャパネグローニ
タンカレーNo10とランプバー特製のビター、ドランベルモットのルージュに檜の板
檜の板の香りを感じながらいただくネグローニ
3杯目はカナヅチ
山椒をインフュージョンしたウォッカ、日本酒のシロップ、ライムジュース、柚子を使用したカクテル
飲みやすくてすぐ空に。
4杯目はテガミ
ローストティー、ほうじ茶かな？をインフュージョンしたラムに和三盆のシロップ、シャンパンを使用したカクテル
上に乗ってるのは和菓子
エアメールと言うシャンパーニュを使ったカクテルの和アレンジ版。エアメールは蜂蜜を使うのでテガミは和三盆で。
本日のスペシャルメニューをいただいて機嫌がよくなり、最後に何かもう一杯とオーダーしてでてきたのがフレンチ75。ベトナムが旧フランス領ということもあるからでしょうか。全て素晴らしいカクテルでした。金子さんありがとうございました。
Asia’s 50 Best Bars 2024の99位に選ばれている。
