当ブログで何度も登場している屋富祖の変態料理人の高江洲さんが久茂地の古民家を改装した沖縄そば屋のプロデュースをしてプレオープンということで食べに行ってみた。
店名はそば処あさぎ 華麗（はなれ）
場所は当初は非公開だったが、今は公開されているので記載しておくと、デカ盛りの喫茶店のくりすたるの裏のお店。
入り口も本当にここ？という通路の先に扉がある。通路のライトも高江洲さんらしいランプが。
店内の内装も素敵なライトやガラス細工で装飾されていたり、三枚肉のような肉型石がディスプレイされて高江洲ワールド全開。
彼は料理だけでなく、内装・工事なども自分で手掛けて、店舗も含めて彼のアートになっている。
沖縄そば
高江洲さんプロデュースなので無化調で澄んだスープで柔らかい味。スライスした三枚肉がしっとりしていて豚の旨味を味わうことができる。
正式オープン後も、定期的に訪れているのだが、メニューも増えて進化しているので飽きが来ない。
これは中身そばの定食
せりそば
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