ボッチェンとは米粉の餅を揚げて卵と一緒に炒めてパパイヤをドサッと乗せて、タレのヌクチャムをかけていただくおやつのような食べ物。
そのボッチェンで圧倒的に美味しい店を見つけたBột Chiên Đạt Thành / ボッチェン・ダットタン
メニュー表には1個の卵（Trung）を使用したボッチェンが40,000ドンと記入されている。卵追加をオーダーできるのかもしれないけど、ノーマルの1個でオーダー。
今までボッチェンを食べるときは卵2個でオーダーすることが多かったが、卵1個だけなのにこちらのほうが卵をしっかりと感じることができる。さらに揚げモチもカリカリしていて美味い。
今まで食べてきたボッチェンと、ぜんぜんクオリティが違うのがわかる。
その理由は、しっかりと焼き目をつけて焼いているからなのが調理している様子を見てわかった。美味しいものには理由がある。
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