今回のホーチミン出張の最後の夜。
通訳のスタッフに「美味しいバインミーのお店を教えて」とお願いして３つ教えてもらった中で一番美味しそうに見えたお店に行って食べてみることにした。
Ban mi Ba roi Muoi Ut Giao / バインミーバーロイムオイ・ウットジアオ
上記の店名で検索してもヒットしない。Hong Sister Salted Ham Banh MiでGoogleマップで検索すると場所がわかると思う。
住所は、311 Đ. Nguyễn Tri Phương, Phường 5, Quận 10, Hồ Chí Minh
美味しそうだなと思った理由は、紹介してくれたTikTokに、この塩豚が映っていて、間違いなく美味い！と思えたので行ってみたのだ。
看板にBa roi Muoiと書かれているがこれが塩豚のこと。Ba roi はバラ肉、Muoiは塩という意味。
すぐ近くにセブンイレブンがあったのでそこでビアサイゴンを購入して2階のイートインコーナーでビールと一緒にいただいた。ピリ辛で塩豚がビールにあう。
ホーチミンNo.1バインミーと言われている有名店のフインホアのバインミーも美味しいが、フインホアは具を楽しむバインミー。
ウットジアオのバインミーは具材がアシストしてパンのうまみを楽しむ玄人向けのホーチミンNo.1バインミーだと思った。
