本日、3度目の朝食はチキンライス。
4泊5日の滞在期間中にシンガポールのローカル料理をたくさん食べたいので朝9時半ですがすでに三食目です。
カロリーを消費するためにバクテーのお店から歩いてやってきました。
Loy Kee Best Chicken Rice(黎記海南鶏飯/ロイキーベストチキンライス)
チキンライスが美味しいチキンライス四天王の１つと言われています。（他の3店舗はブントンキ、チャッターボックス、ファイブスターハイナンチキンライス）
文東記（ブントンキ）も近くにあり、人気を二分していますが、文東記は支店を増やして拡大路線で観光客に支持されているのに対して、こちらのロイキーでは支店は１店舗だけで拡大せずに、味を守り続けて、ローカルの人達に人気があります。
またシンガポールのチキンライスには海南島出身者が作り上げた海南式とそれを発展させた広東式の２種類あり、海南式は鶏を茹でた後に吊るして自然に冷ますのに対して、広東式は茹でた後に冷水に浸けて素早く鶏を冷ますという違いがあります。（ロイキーは海南式でブントンキは広東式）
今回はこの場所で味を守り続けているロイキーで食べることにしました。
まずはタイガービールで朝ビール。
人気の海南ビーフシチューをつまみます。
そしてこちらがロイキーのチキンライス。
ソースは手前からジンジャーソース、チリソース、ダークソイソースの３種類。この３種類のソースで味をかえて食べるスタイルはロイキーが始めたらしい。
鶏の茹で汁と生姜、ココナッツで炊いたライスに３種類のソースをかわるがわる変えて食べるチキンライスは美味でした。
Loy Kee Best Chicken Rice(黎記海南鶏飯/ロイキーベストチキンライス)
342 Balestier Road
電話番号 6252-2318
営業時間:10:00～21:30
http://loykee.com.sg/
