海老やイカの旨みを閉じ込めた激ウマ、フライドホッケンミー

タナメラでのラウンドを終えてランチに。

カトン地区のイーストコーストロード沿いのコピティアムにあるGeylang Lor 29 Fried Hokkien Mee(ゲイラン・ロロン29フライドホッケンミー)に。

フライドホッケンミー。サイズがいろいろ頼めますが、この後、もう一軒ランチに行くので小さいサイズで。

フライドホッケンミーは福建麺（ホッケンミー）は黄色の卵麺。これを海老、イカなどのダシと一緒にじっくりと炒めた焼きそばです。

これにライムを絞っていただきます。魚介の風味が麺に閉じ込められていて感動の美味しさ。

そして海老のペーストブラチャンと唐辛子の調味料のサンバルを混ぜたサンバル・ブラチャンを混ぜて食べるとピリッとして更に海老の濃厚な旨みが加わりパワーアップ。

一瞬で完食してしまうぐらいの美味しさでした。