ブンタウからホーチミンに戻ってきた。
今夜は第二の日本人街と言われているPham Viet Chanh / ファンビッチャンを開拓してみる。
まずは14時から開いてるバーのBirdy / バーディーで目当ての焼き鳥屋のオープン待ち。現在、16時半。
レディチェウのジントニックでスタート
初めて飲むホーチミンの蒸留所Baigurのサイゴンバイガーのジンをストレートで。
サトウキビベースのスピリッツにジュニパーベリー、仏手柑、ロータスフラワー、サイゴンシナモンなどをボタニカルに使用していて、シトラスの風味の中にスパイスを感じるジンに仕上がっていた。
そろそろ夕食のお店が開店時間なので移動することにする。
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