塩気のある海の幸で満足したあとは、歩いて近所の人気チェー屋「Kem Flan Đông Sương」へ。
Tháp Bà通り沿いにある有名店で、昨日の昼間に覗いたときは満席で諦めたので、リベンジ。
お目当ては「Kem Flan / ケムフラン」。
いつも滞在している南部のホーチミンでは「Bánh Flan / バインフラン」と呼ばれているプリンだ。ニャチャンなど中南部ではケムフランと呼ばれている。
黒蜜がたっぷり入っているケムフランにナタデココや寒天のようなものも入っている。それに別皿の氷を入れて、崩しながらいただく。
カラメルのほろ苦さと黒蜜の甘さなどが混ざり合ったプリンにシャリシャリの氷が合う。
ニャチャンの夜は、ローカルなシーフードレストランで手づかみ海鮮を楽しみ、締めにプラスチック椅子でバインフランを。
そんな組み合わせがよく似合う街だと実感した。
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