この日はホーチミン南北統一50周年のプロジェクションマッピングを見たあと、花火までの時間つぶしでバーへ。向かったのは Nguyen Hue 通りから歩いて数分、Ton That Dam 通りの路地奥にある BOO SG Cocktail Bar。
二階へとあがり、扉の横の壁には「WORLD CLASS VIETNAM 2016」と刻まれたプレート。ディアジオのカクテルコンペティション World Class のベトナムチャンピオンの店であることがわかる。
オーナーバーテンダーの The Vinh 氏は World Class Vietnam 2016 の優勝者。ミニマルな空間で、ベトナム各地の素材を使ったカクテルを出すバーとして現地メディアにも紹介されている。
メニューはクラシックと「FANCY」の二本立て。ローカルの海藻やハーブ、果物を組み合わせたシグネチャーカクテルが並び、ドリンクの写真付きで眺めているだけでも楽しい。
この日はまず Highball Fancy を一杯。
サントリー角にダラットのハイビスカス、トマト、チェリーにソーダ。さっぱりとした酸味の効いたハイボールで、氷の入ったシルバータンブラーにすっと立ち上る香りが心地よい。
二杯目は紫がかったピンク色が印象的な El Diablo Fancy。
Ketel One ウォッカにニャチャンの海藻、メスカル Creyente、ピーマンと紫蘇、ソーダを合わせた一杯で、メニューからしてベトナムらしい食材遊びが効いているカクテルだった。
プロジェクションマッピングの喧騒から少し離れて、静かなカウンターで2杯だけ。
このあと、再び人混みの中に戻ってサイゴン川沿いの花火を見に行く前の、いいクールダウンタイムになった。
