私が都内で一番お気に入りの焼きそばは神保町のみかさの焼きそば。
そのみかさの創業者が店の従業員に譲り新たに高田馬場で焼きそば屋を立ち上げたという噂を耳にしてやってきました。
その名も、「真打みかさ」
麺は手打ち麺。ここで麺を打っているようです。
メニューは気持ちよく、やきそばとビールのみ。
これは、開店したばかりだからかも。
しばらくしたら、みかさみたいに塩味とイカエビトッピングも増やすんじゃないかなと思ってます。
どんな焼きそばが登場するのでしょうか。
こちらが真打みかさの焼きそば
いか天かすを好きなだけのせていただきます。
ソースも深く酸味があり、具材は豚肉からベーコンに。みかさより進化してました。
まさに真打。
みかさは行列店ですが、真打みかさは今なら並ばずに食べられます。
手打ち麺やきそば専門 真打みかさ
東京都新宿区 高田馬場4-4-10
03-5937-4489
営業時間 11:00～23:00 基本無休
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