ホイアンは今回で4度目の訪問。以前から食べたくて食べれてなかったホイアン名物が１つ残っていた。
それはホイアン流のコムガー（鶏飯）のCơm Gà Xé / コムガーセー
ベトナムは縦に長いので地方により、コムガーと一言で言っても、揚げた鶏が使用されたり、焼いたり、茹でたりと調理の方法が違う。
ホイアンのコムガーの名店のコムガー・バーブオイに行ってみるとちょうど休憩時間のようだった。
同じ通りにもう一軒、マークしていた店があった。
Cơm Gà Nga / コムガー・ガー
ホイアン流は鶏肉を裂いて、パパイヤとタデもトッピングされている。これを混ぜていただく。ほんのりと味が付いたご飯も美味いし、何より鶏スープがしっかりと鶏の出汁が出ていて美味しかった。
この特製のヌクチャムがこの店のポイント。これをかけると美味さが格段にアップするのでぜひ。
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