ミシュランにも掲載されているPhở Việt Nam / フォーベトナム
ホーチミン市内に何店舗かあるみたい。いろんなお店でフォーを食べてきたけど、この店は未訪だったので食べに行ってみた。
ここは普通のフォーもあるが、グツグツと沸騰している鉄鍋に生の牛肉と作りたてのフォーを自分で投入して仕上げる鉄鍋フォーボーがオススメ。鉄鍋フォーボーはこのメニューの１～５番。いろいろな具材が入っている5番にしてみた。
生麺タイプの麺も美味しいが、ここのスープは牛骨スープで今まで飲んできたどのオックステールスープよりも美味しいと思った。 オックステールスープはハワイで飲むことが多いけど、もしかしたらルーツはベトナムなのかな？と思ったり。
リピート確定の名店。
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