15時から16時頃までの約1時間しか営業しない幻のバンカン屋さんがあると知った。
こういう情報を知ると食べに行きたくなる。情報を元に開店時間直後に訪れたらもう列ができていた。
BÁNH CANH No.12 Nguyễn Phi Khanh
でGoogle検索すると場所はわかると思う。
その場所にはBánh Canh Giò Heo / バンカンジオヘオというラミネート加工した手製の看板が掲げられた店舗があった。
バンカンはバインカンとも呼ばれるタピオカ麺。ハノイなど北部ではBÁNHをバインと発音してホーチミンなど南部ではバンと発音するようだ。
ベトナムのサンドウィッチのバインミーも実は南部ではバンミーと発音されているらしい。
バンカンの料理には蟹を使ったバンカンクアが有名だが、この店はGiò Heo / ジオヘオ、ジオは足・ヘオは豚、つまり豚足を使ったバンカン麺を提供している。
辛旨、スープまで完飲。豚足も最高。52000ドン。
間違いなく今年のフードオブザイヤーに選ぶと思う。
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