本日、10月17日は沖縄そばの日。
沖縄そばは1902年（明治35年） 沖縄県初の「支那そば屋」とされる観海楼が開業。黒いスープの醤油味の唐人そばがルーツであると言われている。
その頃から沖縄そばは小麦粉、食塩、かん水を使用していて、蕎麦粉は使わずに中華麺の分類に入りましたが、当時は、「すば」や「支那すば」と呼んでいた。
そして日本復帰の後、1976年（昭和51）に公正取引委員会から公正競争取引規約により、蕎麦粉を30パーセント以上混合していない沖縄そばを「そば」と表示することはできないと通達が。
沖縄製麺共同組合がそばの呼称の存続を求める運動を起こして1978年（昭和53）10月17日、公正取引委員会から「沖縄そば」の呼称認定を受けた。
この日を記念して、沖縄生麺協同組合は1997年（平成9）10月17日を「沖縄そばの日」としたのが始まり。
本日は隠れた沖縄そばの名店の月桃であっさりとコッテリをミックスした沖縄そばをいただいた。
移住前の観光していた時から今まで食べてきた沖縄そばの記事をまとめてみた。
ソーキそば
タクシーに乗って那覇市内に…
旅の始まりは、八重山そばで
沖縄・奄美大島の旅のスタートはまずは石垣…
灰汁を使用して作る昔ながらの木灰すば
ランチは沖縄そばを食べることに。 那覇市…
具が麺の下に隠されているのが宮古そば
宮古島に到着。まずはお昼ご飯に宮古そばを…
豚の内臓をつかったなかみそば
ゴルフができないので昼から家族で島内観光…
胡椒がピリリと効いている牛肉そば
ぜんざいとかき氷の旅を開始しようと思い、…
久米島の物産展で久米島そば、グルクンかまぼこ
久茂地の沖縄タイムスの前を通り過ぎたら久…
宮古味噌を使用した宮古味噌そば
二ヵ月前は台風でラウンドできなかったオー…
締めの締めに「やしがにそば」
バーで締めたはずなのですがカクテル数杯を…
てんぷらが美味しい食堂
宮古島に戻ってきました。ランチはこちらの…
ランチは大東そばと大東寿司
ホテルのチェックインを終えてランチに。 …
那覇の小禄にある木灰そばの名店
ランチに那覇の小禄にある沖縄そばの名店の…
ソーキそばは名護が発祥
沖縄そばの上にソーキが乗っているソーキそ…
フレンチのコンソメスープと同じ手法で出汁を取った沖縄そば
移住した沖縄の自宅の近所に沖縄そばの名店…
那覇にある宮古そばの名店
那覇の国際通りの近くに宮古そばの名店があ…
元フレンチシェフが作る進化系沖縄そば
夕食は元フレンチシェフが作る進化系沖縄そ…
透き通った黄金スープが美味しい沖縄そば屋
那覇のおもろまちにある「けんぱーのすばや…
三代目沖縄そば王のお店
タイヨーゴルフクラブでゴルフを終えて、ラ…
自家製手打ち麺の沖縄そば屋さんの濃厚な海老つけ麺
ランチは友人を連れて沖縄そばのお店に て…
登録有形文化財の沖縄古民家でいただくアーサーそば
おきなわワールドの観光を終えてランチ。 …
本部で一番有名な沖縄そば屋
大宜見に用事があるので途中、本部町のきし…
house ONOFF内にある沖縄そば屋
house ONOFFのグリーンの芝が生…
那覇で大東そばと大東寿司
4年前に南大東島で食べた大東そば。 同じ…
アーティスティックなぜんざいが食べられる沖縄そば屋
アーティスティックなぜんざいが食べられる…
いしぐふーの豚骨スープのたまごそば
年末に食べて美味しかった、いしぐふーのh…
ソーキや三枚肉の端切れを甘く煮込んだ肉丼
用事があり、約1週間ぶりに那覇市内の街中…
北谷のあっさりした沖縄そばの名店
ランチは北谷にある沖縄そばの名店の浜屋に…
牧志公設市場近くのリーズナブルな沖縄そば屋さん
ゴルフの後は解散して牧志公設市場近くの沖…
全粒粉配合の沖縄そば
三宮から遊びに来てくれた友人とゴルフの後…
首里の高台からの眺めが気持ち良い沖縄そば屋
ゴルフの後は、首里の高台からの眺めが気持…
きしもと食堂の麺は支店で作られている
昼からは本部方面にゴルフ。 本部や名護周…
ミシュランビブグルマンのソラノイロ創業者がプロデュースした沖縄そば屋
ランチは名護で沖縄そばを。ミシュランのビ…
海を見ながら特大軟骨ソーキそば
ランチは海を見ながら沖縄そばを食べに ラ…
２代目沖縄そば王
２代目沖縄そば王のそば処 玉家 ミックス…
糸満の宇那志豆腐店の豆腐を使用した絶品「ゆし豆腐そば」
ゆし豆腐そばが美味しいらしい、わらいそば…
ゆし豆腐そば発祥の店
ゆし豆腐そば発祥の「高江洲そば」に来てみ…
沖縄そばのルーツの唐人そば
沖縄そばのルーツの唐人そば 沖縄そば発展…
沖縄そばの青唐香るすだちそば
「すだちそば」が好物なのですが、自宅の近…
沖縄そばに月桃を練り込んだ月桃そば
沖縄そばに月桃を練りこんだ月桃そばを食べ…
