ベトナム料理

Quán Ăn Nguyễn Ký

ベトナム人の部下がランチをご馳走してくれた。 Quán Ăn Nguyễn Ký  出てきたのは 「Cơm sườn chua ngọt」直訳すると「甘酢ポーク

2025年9月10日

Grabで気になった「コムタム・ロンスエン」 Grabで食事をデリバリーしているときに、目にとまったのがCơm Tấm Long Xuyên（コムタム・ロンスエ

2025年9月8日

Bún Quậy Thanh Hùng 1

フーコック島のご当地麺のBún Quậy（ブンクアイ）。魚介のスープで美味しいのだが、いつも情報サイトやガイドブックには、Bún Quậy KIẾN – XÂY

2025年9月1日

Bún Tép Cô Loan

夕日を見るためにアントイの港町にやってきた。まだ時間があるので先に夕食を食べることにする。 ランチ時間に営業していなかったフーコック島のローカル麺料理のお店へ。

2025年8月31日

Bún Quậy KIẾN – XÂY/ブンクアイ キエンツァイ

前回のフーコック島でもご当地麵のブンクアイを食べた。 当時行ったのは、ブンクアイで一番人気と言われる Bún Quậy KIẾN – XÂY（ブンクアイ キエン

2025年8月31日

Banh Xeo Cuoi2

アントイの港町にやってきた目的はブンテップという小エビの出汁が効いた麺料理を食べるため。 あいにくアントイの街はランチタイムに営業しているお店が少なく夕方から活

2025年8月31日

Quán Hải sản- A CHỌN 2

フーコック初日の夕食はシーフードを食べに行くことにした。 フーコックでシーフードを食べるなら、漁師町のハムニンがベストだというのは前回の旅で知った。ただ今回はサ

2025年8月30日

Chay An

ホーチミンでのランチ。 部下がベトナム独自の食文化のコムチャイ屋に連れて行ってくれた。 ベトナムでは「Cơm Chay（コムチャイ）」と呼ばれる「精進ごはん」。

2025年8月22日

Phuong

フライトの遅延は、この一杯に出会うためだったのかもしれない――そう思えるブンカーに出会った。 KNゴルフリンクスでのラウンドを終え、カムラン空港に向かう。チェッ

2025年5月5日

Bánh Căn 97

ニャチャン最終日の朝食は、街の中心部にある人気店「Bánh Căn 97」へ。 前日に食べたローカルなバインカンの店は住宅街の外れにぽつんとある雰囲気だったが、

2025年5月5日

QUÁN ỐC ĐÔNG XUÂN

ゴルフを終えてクラフトビールで一息ついたあと、夕食はローカル感たっぷりの「QUÁN ỐC ĐÔNG XUÂN」へ向かった。 店があるのは、チャンフー通り沿いのビ

2025年5月4日

朝食はホテルから街へ出て、ニャチャン名物のBánh Căn / バンカンを食べに行くことにした。路地の角に鉄板をぐるりと囲むように並べた素焼きの型が置かれ、その

2025年5月4日

Bánh mì Nguyễn Hường

バーと蒸留所をハシゴしていい気分になったところで、ふと小腹が空いて立ち寄ったのが、ニャチャンの老舗バインミー屋「Bánh mì Nguyễn Hường」である

2025年5月3日

Thuy 66

夕食は海沿いのシーフードレストラン 「Thuy 66」 へ。 店先の水槽には甲殻類や貝がうごめいていてテンションが上がる。 今、記事をまとめるときに気が付いたの

2025年5月3日

Nem nướng Ninh Hòa Đặng Văn Quyên / ネムヌン・ニンホア・ダン・ヴァン・クエン

午前中にホンチョン岬を歩きまわったあとは、ニャチャン名物のネムヌンでランチをとることにした。 向かったのは、Nem nướng Ninh Hòa Đặng Vă

2025年5月3日

Bún Cá Hạnh Nhiên / ブンカー・ハインニエン

ニャチャンに到着して、まず向かったのはニャチャン名物・ブンカーの人気店Bún Cá Hạnh Nhiên / ブンカー・ハインニエン 地元客が次々とバイクで乗り

2025年5月3日

今までホーチミンの食べ歩きをしてきていて、ミシュラン掲載店の記事が増えてきたり、記事にできてないお店もいくつかあるので、まとめて紹介することにした。 1つ星 Ă

2025年1月7日

Bột Chiên Đạt Thành / ボッチェン・ダットタン

ボッチェンとは米粉の餅を揚げて卵と一緒に炒めてパパイヤをドサッと乗せて、タレのヌクチャムをかけていただくおやつのような食べ物。 そのボッチェンで圧倒的に美味しい

2025年1月6日

Hủ tíu bò viên Vĩnh Viễn / フーティウボービエン・ビンビエン

通訳のスタッフに教えてもらったバインミーが記憶に残るぐらい美味しかったので、同時に教えてもらった肉団子フーティウのお店が徒歩圏内だったので食べに行ってみることに

2025年1月6日

Ban mi Ba roi Muoi Ut Giao / バインミーバーロイムオイ・ウットジアオ

今回のホーチミン出張の最後の夜。 通訳のスタッフに「美味しいバインミーのお店を教えて」とお願いして３つ教えてもらった中で一番美味しそうに見えたお店に行って食べて

2025年1月6日

タオディエンでちょっとリッチな気分になってランチするならこのAn’ｓSaigon / アンズサイゴンがおススメ 門から少し入るとテラス席があり、そこにいるスタッ

2025年1月4日

Madame Lam / マダムラム

今回の出張で最後の週末はお気に入りの町、タオディエンでのんびりと過ごすことに。 まずは朝食にこちらの店にやってきた。 Madame Lam / マダムラム 土曜

2025年1月4日

Banh Mì Khô Bò Phương Liên / バインミーコーボー・フオンリエン

以前から食べたかったバインミーがあった。 そのバインミーの名前はBanh Mì Khô Bò / バインミーコーボー Kho Boは乾燥肉という意味で真っ黒な乾

2025年1月1日

ベトナムで2025年の新年を迎えて、せっかくなのでベトナムで初詣に行くことにした。 ハワイとかなら日本の神社があったりするのでホーチミンにもないかな？と調べたけ

2025年1月1日

海外で年末年始を過ごすのは20年ほど前に台湾の台北で過ごしたことがあるが、それ以来。 ということはベトナムでは初の年越しになる。年越しそばに何を食べるのか考えて

2024年12月31日

Bún Riêu Khoa Cua / ブンリュウ・コアクア

ランチを新規開拓するためにGoogleマップでオフィス近くの食堂を調べていると見慣れない単語のメニューを見かけてたそれはCanh Búnという太めの麺料理。似た

2024年12月27日

Quán cháo vịt Thanh Đa Gốc Nhà Lá / クアンチャオビット・タンダ・ゴックニャラ

数日前に会社の飲み会があり、ベトナム人スタッフのみんなと2次会にカラオケに。 そのカラオケ代を支払ったら、「みんなでお礼をしたい」という話になり、「会社の経費な

2024年12月26日

Quán Mì Á Châu / クアンミー・アチャウ

ホーチミンの町を夜散歩して３ｋｍぐらい歩いていると小腹が空いてきたので、何かを食べることにしようと思い、前から地図にブックマークしているこのお店にGrabで移動

2024年12月25日

Cơm Gà Xối Mỡ SuSu / コムガーソイモースス

ベトナム人が路地裏で焼き上げるピザ屋の紹介をしたが、その通り道に面白い揚げ方をする鶏のから揚げ屋を発見した。 Cơm Gà Xối Mỡ SuSu / コムガー

2024年12月25日

Chả lụi La Gi Vin Quán / チャールイ・ラジー・ヴィンクアン

Lagi, tỉnh Bình Thuận（ビントゥアン）省のLagi（ラジーやラギと発音）という町の名物料理にChả lụi / チャールイという食べ物がある

2024年12月23日