つけだれで食べる鰻

[吉塚うなぎ屋 本店 ]
02.グルメ・食べ歩き
02.グルメ・食べ歩き

福岡の晩御飯は、暑くて夏バテしそうなので鰻を。

吉塚の鰻を食べることに。

こちらの鰻は関西と同じく腹開きですが、焼きながらもんでたたく「こなし」という仕事をして焼きます。

こうすることで身が柔らかくなり中の脂が表にでてきて表面はカリッとなります

福岡だけでなく九州地方ではこの作業を「こなし」もしくは「瀬田焼」と呼んでいるようです。

丁寧に焼かれた鰻を吉塚ではつけだれでいただきます。

これで明日のラウンドも夏バテせずに乗り切れそうです。

吉塚うなぎ屋 本店
住所:福岡県福岡市博多区中洲2-8-27
電話:092-271-0700
営業時間:11:00~20:30 水曜休み

http://www.yoshizukaunagi.com/
     

I’m a golf-a-holic man. ゴルフバカです。

ゴルフのためなら世界中どこでも行きます。食事とお酒も大好きな食いしん坊ゴルファー。

2021年6月現在、日本国内約600コース、海外は約300コースをラウンドしているコースマニア。現在、世界中をゴルフ旅しています。ゴルフの腕前は平均スコア90前後のアベレージゴルファー。典型的なエンジョイゴルファーです。

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