絶品のぼっかけうどん

今まで食べたぼっかけうどんの中で一番美味しいと思ったぼっかけうどんを紹介します。

味沢（みさわ）という兵庫県神戸市の和田岬という駅の近くにある立ち食いうどん屋さんのぼっかけうどん。

「ぼっかけ」とは牛スジとこんにゃくを甘辛く煮たもので、食糧不足の戦後、神戸の長田地区で廃棄されていた牛スジ肉を美味しく食べる方法として生まれました。

ここのぼっかけは本当に美味しいです。うどんのダシに脂や旨味が溶け込み最高のスープになります。

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