大分と言えば河豚。
美味しい河豚を食べたいので大分の食通の友人にお願いして予約を取ってもらったお店がこちら。
味ふく
豊後水道の激しい潮流で育った、身が締まった臼杵（うすき）産の生きふぐをいただくことができます。
常連の友人がいつも食べているものと同じ内容で用意をしていただきました。
まずは、ふぐ皮和えを大分の杵築市にある中野酒造の日本酒の「ちえびじん 特別純米酒 八反錦 おりがらみ 生酒」で。
えいびじんはフルーティーなにごり酒で最初のお酒にぴったりでした。
続いて、ふぐ刺身。
特製のポン酢や塩でいただきましたが素晴らしかったです。
お酒はこちらも先ほどの中野酒造の日本酒「イモリ谷」
大分県宇佐市の山奥に空から見下ろすとイモリの形をしたイモリ谷で作られているイモリ谷産米のヒノヒカリを使用した純米酒。バランスの良く香りが素敵な日本酒でした。
ふぐ白子刺し
ふぐ唐揚げ
ふぐ白子塩焼き
サービスでいただいたふぐ茶わん蒸し
そしてふぐ白子酒。河豚の白子を裏ごしして日本酒に混ぜていただく甘くクリーミーな日本酒。
ふぐ寿司
ふぐちり
ふぐ白子酒のあとは、ひれ酒で締めます。
臼杵産の河豚はプリプリ。
締めはフグ雑炊で。
素晴らしい河豚のフルコースでした。
味ふく
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