お酒

02.グルメ・食べ歩き

2021年にホーチミンで開業した蒸留所のウォッカとジン

[DCME Cocktail Bar]
ホーチミンに17時半ごろに到着。初日はホテルにチェックイン後に新しいプロジェクトのリーダーの皆さんとの顔合わせの飲み会。 解散してから、ホテル近くの良さげなバーを調べてで飲み直し。 DCME Cocktail Bar 時間は22時過ぎ。客は...
02.グルメ・食べ歩き

2004年に開業した台湾初の民間ブルワリーの蜂蜜ビール

[Sunmai Bar]
2019年4月以来の5年ぶりの台湾。 前回は移住先候補のマレーシアのリサーチで乗り継ぎで訪れた。 その後、コロナ禍になり、コロナ禍中の海外移住を諦めて国内で暖かい沖縄に移住する事に。 結果、移住先が居心地の良い沖縄でよかったと思う。 その時...
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昭和30年創業の伊東の老舗バー

[トリスバー 伊東店]
伊東駅周辺で夕食を食べた後はバーに。バーの開店が20時でそれまで少し時間があるので周辺を散策。 こちらは1928年に温泉宿として建てられた東海館。風情がある佇まいで現在は伊東市の指定有形文化財に指定され、日帰り温泉施設として使用されている。...
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伊東で「うずわ」「やっぱた」「いるか」を食べる

伊東での夕食は、行ってみたいお店があった「一粋」というお店だ。 しかし今日は木曜日で定休日のため、訪れることができず。 他のお店も伊東駅前は木曜休みが多く、営業しているお店の中から選んだのがこちら 「伊東鮮魚商 まるたか」 うずわのたたき ...
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アガベを自然発酵させたメキシコのお酒「プルケ」を飲んでみた

去年の10月に沖縄の金武で開催されたアガベサミットで購入したテキーラの原料になるブルーアガベ。 順調に成長していて週一、Threadsに成長過程をアップしている。鉢替え時に左の葉が枯れてしまったが、その後、新しい葉(真ん中)も生えてきてた。...
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昭和の町・豊後高田を散策、そしてバーホッピング

以前から行ってみたかった町がある。 昭和の町をテーマに町おこしをしている大分県の豊後高田市。 今回、福岡の取引先と福岡県の周防灘カントリークラブでのラウンド予定があり、前泊する必要があったので少し遠いが豊後高田市に泊まることにした。 福岡空...
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京都の水で植物のエッセンスを蒸留して抽出したノンアルコールスピリッツ「miatina」

[幾星 京都蒸溜室]
久しぶりの京都。 夕食の前に喫酒 幾星を訪れた。幾星は、当ブログでも何度も紹介してきた私のお気に入りのバーである。 マスターの織田さんに去年の12月にオープンした2号店の幾星 京都蒸溜室の話を聞きにきたのも目的だった。 元々、幾星では、水を...
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世界ベスト50のバーテンダー後閑信吾と瑞穂酒造が共同開発した泡盛と黒糖から造られた世界初の黒糖リキュール

WORLD’S 50 BEST BARSにランクインしている後閑さんの東京のThe SG Clubが、ラテンアメリカと琉球をコンセプトにしたバーEl Lequio / エルレキオを昨年3月に沖縄にオープン。 そのお店に何度か訪れているが、瑞...
02.グルメ・食べ歩き

沖縄の8つの離島の黒糖を使ったラム酒

沖縄の離島8島の黒糖を使ってそれぞれの風味を活かした8種類のラムを造る瑞穂酒造のONE RUMプロジェクト(ワンラム・プロジェクト) その黒糖が作られている8つの離島は伊平屋島、粟国島、伊江島、小浜島、多良間島、西表島、波照間島、与那国島。...
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宮古島の島エビを食べてみた

今回、宮古島を訪れた目的は2つありました。 1つは閉鎖されたパー3コースのアパラギゴルフコースが実はまだラウンドできる事を知り、ラウンドするため。 初日の最高の天気の中、ラウンドできました。 もう1つはバーThinkのマスター高田さんは漁師...
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宮古島のフルーツパーラーが始めたフルーツカクテルのバー

[SWEETS&BAR果実家]
食後はフルーツパーラーの果実家が今年から始めたスイーツとフルーツカクテルのBARに SWEETS&BAR果実家 メニューを見ると宮古島産のフルーツはマンゴーカクテルのようなのでそちらをオーダー 宮古島産のマンゴーを使ったマンゴーカクテル、お...
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沖縄県内のアガベ畑で「アガベサミット2022」

[GREEN FIELD OKINAWA]
沖縄県国頭郡金武町にある「GREEN FIELD OKINAWA」にて、日本初のアガベイベント「AGAVE SUMMIT 2022(アガベサミット)」が開催されたので参加してきました。 アガベはテキーラやメスカルの原料になることで有名ですが...
02.グルメ・食べ歩き

伊江島のラム、サンタマリアを宿で部屋飲み

伊江島のイエラム、サンタマリアで部屋飲み 伊江島は元々、食事できるお店は少なかったけど、コロナ禍で閉店や休業などで島で1番賑やかなエリアでも3軒ほどしか夜に営業してませんでした。 なので食事後のお酒は部屋飲みで。 伊江島蒸留所限定のプレミア...
02.グルメ・食べ歩き

伊江島のラムの蒸留所を見学

[伊江島蒸留所]
8年ぶりの伊江島にやってきました。 まずはイエラムの蒸留所見学。8年前はタイミングが悪く見学できませんでした。 8年前の記事はこちら 蒸留所の横に伊江もの本舗という直売所があります。 ここで蒸留所の見学できますか?と尋ねると、前日までの事前...
02.グルメ・食べ歩き

沖縄で一番好きな宮古島のバーに8年ぶりの再訪

[Bar Think]
沖縄で一番好きなバーに8年ぶりの訪問 8年前の記事はこちら スコール 菊の露、グレープフルーツ、ブルーミント、トニックウォーターを使用 高田さん、お元気にされていて良かった。 そして今回もニルヴァーナ ニルヴァーナのカクテルの話はこちらから...
02.グルメ・食べ歩き

バーの開店待ちに隣で食事

[琉球王国さんご家]
宮古島で一番大好きなごはん屋さんのぽうちゃたつや 2日前に電話したらやっぱり満席でした。 今夜の目的のバーの隣のお店で食事します。琉球王国さんご家 まずは、喉カラカラなので宮古島のラム、マクガンを使ったラムコークをガブ飲み。 宮古もずく酢 ...
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宮古島のクラフトビール

[ISLAND BREWERY]
夕食前にビールで休憩 ISLAND BREWERY 左からこちらで蒸留してるマンゴーIPA 首里のWolf BrauのKolsch 栃木のうしとらのパイナップルAle ここで蒸留しているビールが1種類だけだったのでもう少し種類を増やしてほし...
02.グルメ・食べ歩き

名護に新しくオープンした本格的なバー

[Bar No.11]
私が今まで名護で飲む時はレトロなバーのセブンセブンの一択でしたが最近、良さげなバーができたので、飲みに来てみました。 No.11というバー、マスターの名前は玉城さん。以前は那覇のバーで働いていたのだとか。 琉球ジンフィズ 58カチャーシー ...
02.グルメ・食べ歩き

福岡にある珍しい物をインフュージョンしたお酒が飲めるバー

[Citadel-シタデル]
福岡でいろいろなものをインフュージョンしていて面白いお酒が飲めるというCitadel/ シタデルにやってきました。 まずは、メニューから選んだシトラステキーラのソーダ割り 2杯目は、 隣の方がオーダー明太子をしていた明太子を漬けたウイスキー...
02.グルメ・食べ歩き

もう一軒の倉吉

[BAR 倉吉 大名店]
数年ぶりの福岡の夜 友人との会食を終えて、1人でバーに。 会食したお店から近くにお気に入りのバーの倉吉があるので、行ってみたら、倉吉は二軒あるのですが、久しぶりに来たら間違えて違う方のお店に来てしまった(笑) 私が訪れたことがあるのが中洲店...
02.グルメ・食べ歩き

壱岐のクラフトビール

[ISLAND BREWERY]
ゴルフを終えて、壱岐のクラフトビールで。のどを潤します。 ISLAND BREWERY / アイランドブリュワリー 休憩去年オープンしたみたい ゴールデンエール、IPA、柚子麹エール。 どれも美味しかったですが、その中でも柚子麹エールが気に...
02.グルメ・食べ歩き

壱岐のお寿司屋さん

[のもと寿司]
赤ウニはないけど、壱岐でお寿司をいただきます。 乃もと寿司 特上にぎり この日は近海の魚以外に壱岐牛の握りなど10貫出てきました。 ビールで喉を潤した後は、壱岐の華の海鴉という長期熟成の壱岐焼酎で 寿司屋の大将曰く、 赤ウニは、ここ4、5年...
02.グルメ・食べ歩き

長崎空港で長崎サラダ

[レストランエアポート]
まだフライトまでの時間があるので店を変えて飲むことにします。 長崎サラダと櫻林の角煮まんじゅうを「壱岐の島 伝匠」をソーダ割りで 長崎サラダは聞いたことなかったけど、調べると2006年ぐらいには県内の何軒かのお店で提供していたのだとか。 発...
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捕鯨の地、長崎で鯨を食す

[しょうぶ]
壱岐へのフライト待ちに長崎空港でランチ 長崎は捕鯨で有名でした。そういえば、長崎できちんと鯨食べたことないなと思い、空港の寿司屋「しょうぶ」で鯨の食べ比べを 赤身、鯨ベーコン、さえずり、百ひろ(腸)を特別純米 磨き60杵の川で 長崎県諫早市...
02.グルメ・食べ歩き

激安の刺身の盛り合わせ

[すみっこ]
2軒めは、レンタカー屋さんがオススメしてくれた夫婦がやっているこじんまりとしてる「居酒屋すみっこ」に 刺身盛り合わせを伊藤(芋)のロックで 伊藤も対馬の河内酒造のお酒です。 刺身はこれで750円。ボリュームに驚きです。 こちらのお店は観光客...
02.グルメ・食べ歩き

対馬の穴子の刺身

[対玄]
今宵はこちら、対玄で。 ランチに穴子の刺身を食べることができなかったのでこちらでいただこうと思います。 穴子のお刺身 通常の刺身と炙りが半分ずつに肝もついてました。 ワサビ醤油と対馬の藻塩で。 島の唯一の酒蔵の河内酒造の白嶽の純米酒と一緒に...
02.グルメ・食べ歩き

対馬の海の幸と「上対馬とんちゃん」を対馬唯一の酒蔵「河内酒造」の日本酒と焼酎で

[味処 千両]
対馬には二泊します。初日の夜ご飯は、こちらで。 味処 千両 まずは対馬の海の幸をいただきます。刺身盛り合わせ。 ビールで喉を潤した後は、対馬唯一の酒蔵、河内酒造の日本酒の白嶽の原酒で。 河内酒造は日本酒以外に色々な焼酎も造っています。 上対...
02.グルメ・食べ歩き

ベトナムから無事帰国、そしてスコッチとベトナム焼酎のブレンド酒で乾杯

PCR検査の結果が陰性なのでその画像をMySOSというアプリにアップロード。 無事に画面が緑になり、帰国できそうです。あとは帰国後の検査だけですね。 ホーチミンからの便は夜に飛んで羽田には早朝に到着。 帰国して検査結果待ちスペースで、みんな...
02.グルメ・食べ歩き

World Gin Dayにベトナムのプレミアムジンで締める

旅の締めに、ベトナムの別のお店の二人のバーテンダーから勧められたバーで締めようと思っていたら、改装中。また次回ですね。 行き場をなくし、お気に入りのロケーションのバーで締めます。サイゴンリバーを見渡せるマジェスティックホテルのM BAR。 ...
02.グルメ・食べ歩き

ホーチミンでアフターコロナについて考える

[Pasteur Street Brewing Company/パスターストリートブリューイングカンパニー]
ベトナム最終日コロナ禍と共に始まった私のベトナム生活。いろいろあったし、何もなかった気もするなぁ。激動のようで平凡な2年半でした(笑) アフターコロナに向けて、みんな仕込み中なのが日本にいるより、実感できたベトナム滞在。 今夜の便まで時間が...