お酒

今夜の夕食は2年前の滞在で知ったお気に入りのベトナムのプレミアムジン、レディチェウが経営してるレストランバーに The Triệu Institute / ザ・チェウ・インスティテュート インスティチュートは協会とか学会という意味。 5種類...

2年前、ホーチミンを訪れた時に2人の別のバーテンダーに勧められたバーがあった。 その二人のバーテンダーの一人はCLIMB - Hidden Cocktails Bar / クライム-ヒドゥンカクテルズバーというバーのベトナム人のバーテンダー...

2年ぶりに日本人街のレタントンに出歩いて前回、訪れることができなかったラーメン屋に行って夕食を食べた後は、バーホッピング開始。 アジアベストバー100の2023年の96位にランクインしたEnigmaというバーを訪れたかったのだが営業しておら...

ホーチミンに17時半ごろに到着。初日はホテルにチェックイン後に新しいプロジェクトのリーダーの皆さんとの顔合わせの飲み会。 解散してから、ホテル近くの良さげなバーを調べてで飲み直し。 DCME Cocktail Bar 時間は２２時過ぎ。客は...

2019年4月以来の5年ぶりの台湾。 前回は移住先候補のマレーシアのリサーチで乗り継ぎで訪れた。 その後、コロナ禍になり、コロナ禍中の海外移住を諦めて国内で暖かい沖縄に移住する事に。 結果、移住先が居心地の良い沖縄でよかったと思う。 その時...

伊東駅周辺で夕食を食べた後はバーに。バーの開店が20時でそれまで少し時間があるので周辺を散策。 こちらは1928年に温泉宿として建てられた東海館。風情がある佇まいで現在は伊東市の指定有形文化財に指定され、日帰り温泉施設として使用されている。...

伊東での夕食は、行ってみたいお店があった「一粋」というお店だ。 しかし今日は木曜日で定休日のため、訪れることができず。 他のお店も伊東駅前は木曜休みが多く、営業しているお店の中から選んだのがこちら 「伊東鮮魚商　まるたか」 うずわのたたき ...

去年の10月に沖縄の金武で開催されたアガベサミットで購入したテキーラの原料になるブルーアガベ。 順調に成長していて週一、Threadsに成長過程をアップしている。鉢替え時に左の葉が枯れてしまったが、その後、新しい葉（真ん中）も生えてきてた。...

以前から行ってみたかった町がある。 昭和の町をテーマに町おこしをしている大分県の豊後高田市。 今回、福岡の取引先と福岡県の周防灘カントリークラブでのラウンド予定があり、前泊する必要があったので少し遠いが豊後高田市に泊まることにした。 福岡空...

久しぶりの京都。 夕食の前に喫酒 幾星を訪れた。幾星は、当ブログでも何度も紹介してきた私のお気に入りのバーである。 マスターの織田さんに去年の12月にオープンした2号店の幾星 京都蒸溜室の話を聞きにきたのも目的だった。 元々、幾星では、水を...

WORLD’S 50 BEST BARSにランクインしている後閑さんの東京のThe SG Clubが、ラテンアメリカと琉球をコンセプトにしたバーEl Lequio / エルレキオを昨年３月に沖縄にオープン。 そのお店に何度か訪れているが、瑞...

沖縄の離島8島の黒糖を使ってそれぞれの風味を活かした8種類のラムを造る瑞穂酒造のONE RUMプロジェクト（ワンラム・プロジェクト） その黒糖が作られている８つの離島は伊平屋島、粟国島、伊江島、小浜島、多良間島、西表島、波照間島、与那国島。...

今回、宮古島を訪れた目的は２つありました。 １つは閉鎖されたパー3コースのアパラギゴルフコースが実はまだラウンドできる事を知り、ラウンドするため。 初日の最高の天気の中、ラウンドできました。 もう１つはバーThinkのマスター高田さんは漁師...

沖縄県国頭郡金武町にある「GREEN FIELD OKINAWA」にて、日本初のアガベイベント「AGAVE SUMMIT　2022（アガベサミット）」が開催されたので参加してきました。 アガベはテキーラやメスカルの原料になることで有名ですが...

伊江島のイエラム、サンタマリアで部屋飲み 伊江島は元々、食事できるお店は少なかったけど、コロナ禍で閉店や休業などで島で1番賑やかなエリアでも3軒ほどしか夜に営業してませんでした。 なので食事後のお酒は部屋飲みで。 伊江島蒸留所限定のプレミア...

８年ぶりの伊江島にやってきました。 まずはイエラムの蒸留所見学。8年前はタイミングが悪く見学できませんでした。 ８年前の記事はこちら 蒸留所の横に伊江もの本舗という直売所があります。 ここで蒸留所の見学できますか？と尋ねると、前日までの事前...

沖縄で一番好きなバーに8年ぶりの訪問 8年前の記事はこちら スコール 菊の露、グレープフルーツ、ブルーミント、トニックウォーターを使用 高田さん、お元気にされていて良かった。 そして今回もニルヴァーナ ニルヴァーナのカクテルの話はこちらから...

宮古島で一番大好きなごはん屋さんのぽうちゃたつや 2日前に電話したらやっぱり満席でした。 今夜の目的のバーの隣のお店で食事します。琉球王国さんご家 まずは、喉カラカラなので宮古島のラム、マクガンを使ったラムコークをガブ飲み。 宮古もずく酢 ...

夕食前にビールで休憩 ISLAND BREWERY 左からこちらで蒸留してるマンゴーIPA 首里のWolf BrauのKolsch 栃木のうしとらのパイナップルAle ここで蒸留しているビールが１種類だけだったのでもう少し種類を増やしてほし...

私が今まで名護で飲む時はレトロなバーのセブンセブンの一択でしたが最近、良さげなバーができたので、飲みに来てみました。 No.11というバー、マスターの名前は玉城さん。以前は那覇のバーで働いていたのだとか。 琉球ジンフィズ 58カチャーシー ...

福岡でいろいろなものをインフュージョンしていて面白いお酒が飲めるというCitadel/ シタデルにやってきました。 まずは、メニューから選んだシトラステキーラのソーダ割り 2杯目は、 隣の方がオーダー明太子をしていた明太子を漬けたウイスキー...

数年ぶりの福岡の夜 友人との会食を終えて、1人でバーに。 会食したお店から近くにお気に入りのバーの倉吉があるので、行ってみたら、倉吉は二軒あるのですが、久しぶりに来たら間違えて違う方のお店に来てしまった（笑） 私が訪れたことがあるのが中洲店...

ゴルフを終えて、壱岐のクラフトビールで。のどを潤します。 ISLAND BREWERY / アイランドブリュワリー 休憩去年オープンしたみたい ゴールデンエール、IPA、柚子麹エール。 どれも美味しかったですが、その中でも柚子麹エールが気に...

赤ウニはないけど、壱岐でお寿司をいただきます。 乃もと寿司 特上にぎり　この日は近海の魚以外に壱岐牛の握りなど10貫出てきました。 ビールで喉を潤した後は、壱岐の華の海鴉という長期熟成の壱岐焼酎で 寿司屋の大将曰く、 赤ウニは、ここ４、５年...

まだフライトまでの時間があるので店を変えて飲むことにします。 長崎サラダと櫻林の角煮まんじゅうを「壱岐の島　伝匠」をソーダ割りで 長崎サラダは聞いたことなかったけど、調べると2006年ぐらいには県内の何軒かのお店で提供していたのだとか。 発...

壱岐へのフライト待ちに長崎空港でランチ 長崎は捕鯨で有名でした。そういえば、長崎できちんと鯨食べたことないなと思い、空港の寿司屋「しょうぶ」で鯨の食べ比べを 赤身、鯨ベーコン、さえずり、百ひろ（腸）を特別純米　磨き60杵の川で 長崎県諫早市...

2軒めは、レンタカー屋さんがオススメしてくれた夫婦がやっているこじんまりとしてる「居酒屋すみっこ」に 刺身盛り合わせを伊藤（芋）のロックで 伊藤も対馬の河内酒造のお酒です。 刺身はこれで750円。ボリュームに驚きです。 こちらのお店は観光客...

今宵はこちら、対玄で。 ランチに穴子の刺身を食べることができなかったのでこちらでいただこうと思います。 穴子のお刺身　通常の刺身と炙りが半分ずつに肝もついてました。 ワサビ醤油と対馬の藻塩で。 島の唯一の酒蔵の河内酒造の白嶽の純米酒と一緒に...

対馬には二泊します。初日の夜ご飯は、こちらで。 味処　千両 まずは対馬の海の幸をいただきます。刺身盛り合わせ。 ビールで喉を潤した後は、対馬唯一の酒蔵、河内酒造の日本酒の白嶽の原酒で。 河内酒造は日本酒以外に色々な焼酎も造っています。 上対...