沖縄の郷土料理「ゆし豆腐」

今日は石垣島から沖縄本島を経由して奄美大島に移動。

祖母が生まれ育った奄美大島には二度目。

今回の奄美大島訪問は祖母の腹違いの妹さんとその妹さんの息子さんに会って祖母のルーツ、つまり私のルーツについて話を聞くことが目的です。

まずは沖縄空港で朝食。

ゆし豆腐そば。昨晩飲み過ぎたので、胃に優しそうなメニューに。

ゆし豆腐とは、豆乳ににがりを加えただけで枠に入れて固める前の状態の豆腐。

本土では、くみ豆腐、おぼろ豆腐と呼ばれていますが、島豆腐が本土の豆腐より固目なこともあり、ゆし豆腐もおぼろ豆腐に比べると若干固めです。

ゆし豆腐は、ゆし豆腐そのもものことも指しますが、沖縄では味噌汁仕立てでいただくのが一般的でその料理自体を「ゆし豆腐」と呼ぶこともあるようです。

こちらは小浜島のホテルのリゾナーレ小浜島で食べた朝食バイキングに出ていた、味噌汁仕立ての「ゆし豆腐」

那覇空港から奄美空港に移動して、いよいよ私のルーツの親族の方とお会いします。