牛の旨味たっぷりな牛肉のフォー「フォーボー」

ハノイでの朝食はフォー

昨夜のフォーの記事でも書きましたがフォーはハノイ発祥。

Phở Thìn(フォーティン)というハノイのフォーボー（牛肉のフォー）の名店に。

6時から営業していてすでに多くの客がフォーを食べていました。こちらのお店のフォーはフォーボーのみ。

フォーボー（牛肉のフォーボー）
ネギたっぷり。

昨夜のフォーは内野安打ですが、今朝はホームランでました。
今まで食べたフォーの中で一番感動。

牛肉の旨味がスープに溶け込み、ネギであっさりいただけます。大阪ミナミの千とせの肉吸いを濃厚にしたような感じといえばいいのでしょうか。

この記事は年が明けた2018年1月に書いていますが、間違いなく去年一年間で食べた食べ物の中で一番、感動した一皿だったと思います。

それぐらい感動のスープはそのままで完成形。調味料を使うのがもったいないぐらいの完成度なので使用せず。

ハノイを再訪したら必ず食べたい一杯になりました。

Phở Thìn(フォーティン)

13 Lo Duc , Hai Ba Trung District , Ha Noi
営業時間：6:00～20:30