ベトナム料理

今まで、ベトナム料理は北から南までいろいろと食べ歩いてきた。 それでもまだ食べたことがないベトナム料理を見つけた。 ベトナム南中部のフーイエン省(Phu Yen)で食べられているニラがたっぷり入れられたタピオカ麺のBánh canh hẹ ...

ホーチミン市美術館を楽しんだ後は、歩いて近くのフォーボーが美味しいPhở bò viên thập cẩm / フォーボーヴィエンタップカム フォータップカムをオーダー。 Bò viên(肉団子)、gân（牛筋）、tim（ハツ）、lưỡi（...

このプロジェクトで5度目のホーチミン出張。今回は8月4日から24日の予定。 前回、ランチはオフィス近くのお気に入りのコムビンザン（大衆食堂）のお店に通っているという投稿をしていた。 今回もほぼ毎日そこかなと思っていたら、新しい良いお店を見つ...

このお店と出会えてとてもよかったと思う。ホーチミンのオフィスでランチを食べるときは、お気に入りのコムビンザン食堂をリピートし続けていた。 たまたまこのお店が休みだったので代わりに訪れたのがこちらのお店。 Cơm tấm Tài Nguyên...

Com Binh Dan / コムビンザンとは、おかずを指さして選ぶベトナムの大衆食堂のことをいう。 そのコムビンザンのホーチミンで私がお気に入りの名店はこの店で４年前に何度か訪れていた。 そして新しいお気に入りのコムビンザンのお店が見つか...

ベトナムに来る前はベトナム料理はハワイで時々食べるぐらいだった。その中で、私が一番好きな料理はオアフ島のバクナムの蟹カレーだった。 なので私の中で「ベトナム料理＝蟹カレー」だった。 そしてベトナムにゴルフ旅に来たり、4年前にホーチミンに半年...

ずっと行ってみたかったお店があった。 １月から毎月、ホーチミンに来るようになり、毎日オフィスからホテルへの帰り道にベトナムの焼き鳥のGÀ NƯỚNG / ガーヌンと呼ばれるお店がたくさん並んでいて、串に刺された鶉や丸焼きにされた鶏を見ている...

日付が変わる頃までファンビッチャンのバーWで飲んでいて、マスターの渡辺さんに締めでラーメンとか麺類を食べられるおススメの店ありますか？と聞いたところ、教えてくれたｆ アヒル麺が有名なお店だがここの水餃子麺がお勧めらしい。 閉店間際でギリギリ...

ホイアンでの休暇を終えてホーチミンに戻るのだが、ホーチミンのオフィスのスタッフにお土産を買って帰ろうと思ったのだが、これが結構悩んだ。 ホイアンやダナンで買えるお土産はホーチミンでも買えるものが多いので、ホイアンの特産って何があるのだろうと...

アジアTOP100ゴルフコースの式典を全て終えてあとは夜23時の便でホーチミンに戻るだけ。 しかしホイアンを離れる前にどうしても訪れておきたいお店があと二軒あるのでダナン空港に向かう前に立ち寄ってみた。 その一つがこちらのお店。 Cơm G...

ホイアンは今回で4度目の訪問。以前から食べたくて食べれてなかったホイアン名物が１つ残っていた。 それはホイアン流のコムガー（鶏飯）のCơm Gà Xé / コムガーセー ベトナムは縦に長いので地方により、コムガーと一言で言っても、揚げた鶏が...

ホーチミン1区の路地の奥で朝から昼過ぎの4時間しか営業してないバンカンクア屋にランチに行ってみた。 Ho Tung Mau通りを北に進むとRice Fieldという有名店の手前にこのような路地がある。 Bánh Canh Cua kính ...

オフィスから宿泊先のホテルに帰る道をいつもの道とは変えて帰ってみた。 CƠM THỐ / コムトーと呼ばれるベトナムの釜飯が食べられるお店を発見。 CƠM THỐ TIẾN PHÁT / コムトー・ティエンファット 色々あるので迷ったが、看...

夕食は、前から気になっていた宿泊しているホテルのすぐ近くにあるフーティウムック屋さんに行ってみた。 Quán Ông Diệm / クアン・オンジエム ちょっと贅沢にフーティウムックダブル。ムックはイカの事。 イカの出汁がスープにでていて期...

日曜日に今日はまだ未開拓のホーチミン2区の高級住宅街タオディエン地区を開拓することにした。 まずはローストしたブリスケットが名物のカフェのRoast & Smoke Thao Dien / ロースト＆スモーク・タオディエンでブランチ 日曜日...

二軒めはXôi Gà Number One / ソイガーナンバーワンに ソイガー（鶏おこわ）といえばこのお店が必ず紹介される有名店。 そして安くて美味い。ホーチミンの１区にあるので通いやすいが、私のホーチミンNO.1のソイガーのお店は別にあ...

ホーチミンのフーニャン区（１区の北側）に餡掛けかた焼きそばが美味しいお店があると聞いて食べにやってきた。 Quán Mì xào giòn Nghèo / クアン・ミーサオ・ヨン・ネオ ネオって貧しいという意味らしいので、かた焼きそば貧乏食...

ベトナムに13日滞在して、最終日の朝食はこちらに。 Mì Sủi Cảo 68 / ミースイカオ68、こちらの写真は前日の夜にボッチェンを食べに来た時に反対側に美味しそうなお店があるなと思って撮影したときの写真。 朝の6時過ぎに到着。Mì ...

ホーチミン最後の夕食をハシゴ 直感で決めたこのお店、Hủ Tiếu Xào Mì Xào Giòn Thị Nghè / フーティウサオ・ミーサオ・ヨン・ティゲ １区から動物園を過ぎて川を渡りビンタイン区に入ったところにあるティゲ市場の近く...

今回のホーチミン出張最後の夕食はBột chiên /ボッチェンをいただくことにした。 Bột chiên 51 / ボッチェン51 ボッチェンとは米粉で作ったお餅を四角にカットして揚げていためた食べ物でおやつとしてよく食べられている。 卵...

今日の朝食は、オフィスに向かう通り道にあったずっと気になっていたフーティウ屋さんに Hủ Tiếu Mì　Khin Moi / フーティウミー・キンモイというお店。 Googleマップにも掲載されていない穴場。 朝5時半から10時までの営業...

ホテルの周辺はもうほぼ把握したのでサイゴン川を渡ってみた。 川を渡った先はThanh Da (タンダ）と呼ばれていてサイゴン川が迂回するような形で半島のような形になっていて実際にタンダ半島とも呼ばれている地区である。 牛肉が美味いフォーボー...

2週間前のベトナムは2年ぶりのベトナムだったので観光客モード。 今回は現地人モードで過ごしてみる。 夕食は犬に囲まれながら ちょっと贅沢にブンボー 朝ご飯にバインミー25000ドン ランチに30000ドン 食後のアイスコーヒー23000ドン...

ホテルをチェックアウトして、ランチに。ブンタウ最後の食事。ブンタウはと魚の鍋が名物でなかでもLau Cá đuối / ラウカードゥイと呼ばれるエイ鍋が有名らしい。 Lẩu cá đuối 7 Lượm.Chuyên hải sản và ...

ブンタウのバーテンダーオススメの貝料理屋のQuán Ốc 50 / クアン・オック50にやってきた。 今まで食べたことのない貝の種類から選んだのはỐc mỡ / オックモーと呼ばれるツメタガイという巻貝を選んでみた。 店員におススメの食べ方...

昼間にブンタウの海鮮市場を散策したら、貝がたくさん販売されていたので夕食は貝料理に決定。 Googleで口コミ数が多くて評価が高く、日本のベトナム紹介ブログでも評判がよかった店に。 Ốc Tự Nhiên / オック・トゥ・ニェン。ブンタウ...

小腹が空いたのでブンタウ名物のBánh khọt / バンコット・バインコットを食べに来た。 CÔ BA VŨNG TÀU / コバ・ブンタウ 時間は15時半なので店内は空いていてのんびりと食べることができた。 バンコットは米粉を油で揚げて...

ベトナムの熱海と言われているブンタウに到着 ブンタウ1食目は蟹のタピオカ麺のバンカンゲー Bánh canh ghẹ Bà Ba / バンカンゲーバーバー 全部のせのバンカンタップカム。海老、イカ、蟹、蝦蛄、魚のつみれ、蟹のつみれが入ってい...

今日の朝食は50000ドン（300円）の少し贅沢な朝食 Bún Mắm Lan / ブンマム・ラン ベトナムの魚醤麺のBún mắm / ブンマム 具材は川魚、海老、イカ、豚肉と山盛りの野菜 魚醤スープは甘めだがたっぷりライムを絞って唐辛子...