私がベトナムで一番好きなフォーボーのお店はハノイのフォーティン。
最近はあちこち支店ができて、更に日本の東京にも暖簾分けされたお店ができていて、以前よりありがたみが薄くなってきているが、それでも私の中ではこのハノイの本店のフォーティンを超えるフォーボー屋さんには出会ってない。
そしてホーチミンにも支店なのか暖簾分けなのか詳細はわからないが、数多くのフォーティンと名乗るフォーボー屋さんが乱立してきている。
その中でも、少し前まではPhở Thìn By SOLと名乗っていたフォーティン系のフォーボー屋さんが最近Phở SOL / フォーソルと店名からフォーティンの名前を外してホーチミン市内で複数店舗経営していて評判もよいので気になっていた。
フォーソルに食べに行く前にランチにGrabでフォーサオボー（牛肉フォー焼きそば）、フォーソルではPhở Xào Lõi Bắp Hoa というメニュー名を注文してホテルで食べてみた。
結構いい値段した。感覚でいうとローカル食堂の３倍ぐらいの価格。
その分、味は間違いなかった。濃厚なフォーサオボーを食べて、夜に店舗に行くことに決めた。
いくつか店舗がある中、１区のグエンフエ通りの近くの本店っぽいお店に。
シグネチャーメニューのPho Bo Tai Lanをオーダー。Wagyuも選べる用だけでノーマルので。
本家フォーティンより、ねぎの量は少ない。小サイズで72000ドン。
ホーチミンのローカル店より、ちょっぴり高め。
フォーティンほどの感動はなし。相場より少し値段が高いので手を加えた印象。その分、シンプルさがなくなっていた。
あくまでフォーティンと比較してなので、普通に美味しいし、店内も奇麗なので女性とか旅行初心者にはおススメのお店という印象。
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