02.グルメ・食べ歩き 私が通い詰めているホーチミンの最高なコムビンザン（大衆食堂）
Com Binh Dan / コムビンザンとは、おかずを指さして選ぶベトナムの大衆食堂のことをいう。そのコムビンザンのホーチミンで私がお気に入りの名店はこの店で４年前に何度か訪れていた。そして新しいお気に入りのコムビンザンのお店が見つかった...
ベトナム料理
02.グルメ・食べ歩き 
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンでベトナム蟹カレー
[Cari Cua 63 / カリクア63]
ベトナムに来る前はベトナム料理はハワイで時々食べるぐらいだった。その中で、私が一番好きな料理はオアフ島のバクナムの蟹カレーだった。なので私の中で「ベトナム料理＝蟹カレー」だった。そしてベトナムにゴルフ旅に来たり、4年前にホーチミンに半年住む...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムスタイルの焼き鳥はコスパ最強だった
[GÀ NƯỚNG CÔ BẢY / ガーヌン・コー・バイ]
ずっと行ってみたかったお店があった。１月から毎月、ホーチミンに来るようになり、毎日オフィスからホテルへの帰り道にベトナムの焼き鳥のGÀ NƯỚNG / ガーヌンと呼ばれるお店がたくさん並んでいて、串に刺された鶉や丸焼きにされた鶏を見ていると...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区のティゲ市場近くのもう一軒の水餃子麺の名店
[Mì Vịt Tiềm Hữu Ký / ミーヴィットティエム・フーキイ]
日付が変わる頃までファンビッチャンのバーWで飲んでいて、マスターの渡辺さんに締めでラーメンとか麺類を食べられるおススメの店ありますか？と聞いたところ、教えてくれたｆアヒル麺が有名なお店だがここの水餃子麺がお勧めらしい。閉店間際でギリギリ入店...
02.グルメ・食べ歩き クアンナム省特産のココナッツクラッカーのBánh Dừa Nướng / バン・ユア・ヌン
ホイアンでの休暇を終えてホーチミンに戻るのだが、ホーチミンのオフィスのスタッフにお土産を買って帰ろうと思ったのだが、これが結構悩んだ。ホイアンやダナンで買えるお土産はホーチミンでも買えるものが多いので、ホイアンの特産って何があるのだろうと思...
02.グルメ・食べ歩き ホイアン名物、鶏飯コムガー・セーの一押しのお店
[Cơm Gà Bà Buội / コムガーバーブオイ]
アジアTOP100ゴルフコースの式典を全て終えてあとは夜23時の便でホーチミンに戻るだけ。しかしホイアンを離れる前にどうしても訪れておきたいお店があと二軒あるのでダナン空港に向かう前に立ち寄ってみた。その一つがこちらのお店。Cơm Gà B...
02.グルメ・食べ歩き ホイアン流コムガー（鶏飯）のコムガーセーは、鶏肉を裂いてトッピングする
[Cơm Gà Nga / コムガー・ガー]
ホイアンは今回で4度目の訪問。以前から食べたくて食べれてなかったホイアン名物が１つ残っていた。それはホイアン流のコムガー（鶏飯）のCơm Gà Xé / コムガーセーベトナムは縦に長いので地方により、コムガーと一言で言っても、揚げた鶏が使用...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミン1区の路地の奥にあるバンカンクア屋
[Bánh Canh Cua kính mòi / バンカンクア・キンモイ]
ホーチミン1区の路地の奥で朝から昼過ぎの4時間しか営業してないバンカンクア屋にランチに行ってみた。Ho Tung Mau通りを北に進むとRice Fieldという有名店の手前にこのような路地がある。Bánh Canh Cua kính mò...
02.グルメ・食べ歩き コムトーと呼ばれるベトナムの釜飯
[CƠM THỐ TIẾN PHÁT / コムトー・ティエンファット]
オフィスから宿泊先のホテルに帰る道をいつもの道とは変えて帰ってみた。CƠM THỐ / コムトーと呼ばれるベトナムの釜飯が食べられるお店を発見。CƠM THỐ TIẾN PHÁT / コムトー・ティエンファット色々あるので迷ったが、看板にも...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区にあるフーティウムックとミーワンタンの名店
[Quán Ông Diệm / クアン・オンジエム]
夕食は、前から気になっていた宿泊しているホテルのすぐ近くにあるフーティウムック屋さんに行ってみた。Quán Ông Diệm / クアン・オンジエムちょっと贅沢にフーティウムックダブル。ムックはイカの事。イカの出汁がスープにでていて期待して...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミン2区の高級住宅街タオディエン地区のローストしたブリスケットが名物のカフェ
[Roast & Smoke Thao Dien / ロースト＆スモーク・タオディエン]
日曜日に今日はまだ未開拓のホーチミン2区の高級住宅街タオディエン地区を開拓することにした。まずはローストしたブリスケットが名物のカフェのRoast & Smoke Thao Dien / ロースト＆スモーク・タオディエンでブランチ日曜日限定...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンの1区のソイガーと言えばここ
[Xôi Gà Number One / ソイガーナンバーワン]
二軒めはXôi Gà Number One / ソイガーナンバーワンにソイガー（鶏おこわ）といえばこのお店が必ず紹介される有名店。そして安くて美味い。ホーチミンの１区にあるので通いやすいが、私のホーチミンNO.1のソイガーのお店は別にある。...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンのモツの餡かけかた焼きそば
[Quán Mì xào giòn Nghèo / クアン・ミーサオ・ヨン・ネオ]
ホーチミンのフーニャン区（１区の北側）に餡掛けかた焼きそばが美味しいお店があると聞いて食べにやってきた。Quán Mì xào giòn Nghèo / クアン・ミーサオ・ヨン・ネオネオって貧しいという意味らしいので、かた焼きそば貧乏食堂み...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区のティゲ市場近くの絶品の水餃子麺のお店
[Mì Sủi Cảo 68 / ミースイカオ68]
ベトナムに13日滞在して、最終日の朝食はこちらに。Mì Sủi Cảo 68 / ミースイカオ68、こちらの写真は前日の夜にボッチェンを食べに来た時に反対側に美味しそうなお店があるなと思って撮影したときの写真。朝の6時過ぎに到着。Mì Sủ...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区のティゲ市場の近くのフーティウサオ屋さん
[Hủ Tiếu Xào Mì Xào Giòn Thị Nghè / フーティウサオ・ミーサオ・ヨン・ティゲ]
ホーチミン最後の夕食をハシゴ 直感で決めたこのお店、Hủ Tiếu Xào Mì Xào Giòn Thị Nghè / フーティウサオ・ミーサオ・ヨン・ティゲ１区から動物園を過ぎて川を渡りビンタイン区に入ったところにあるティゲ市場の近くに...
02.グルメ・食べ歩き 米粉の餅を揚げて炒めたボッチェン
[Bột chiên 51 / ボッチェン51]
今回のホーチミン出張最後の夕食はBột chiên /ボッチェンをいただくことにした。 Bột chiên 51 / ボッチェン51ボッチェンとは米粉で作ったお餅を四角にカットして揚げていためた食べ物でおやつとしてよく食べられている。卵と一...
02.グルメ・食べ歩き 色んな豚肉の部位がゴロゴロ入っていてボリューム満点のフーティウ
[Hủ Tiếu Mì Khin Moi / フーティウミー・キンモイ]
今日の朝食は、オフィスに向かう通り道にあったずっと気になっていたフーティウ屋さんにHủ Tiếu Mì Khin Moi / フーティウミー・キンモイというお店。Googleマップにも掲載されていない穴場。朝5時半から10時までの営業で夜は...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区のタンダ半島にある牛肉が美味しいフォーボー屋
[Pho Bo Thanh Da / フォーボー・タンダ]
ホテルの周辺はもうほぼ把握したのでサイゴン川を渡ってみた。 川を渡った先はThanh Da (タンダ）と呼ばれていてサイゴン川が迂回するような形で半島のような形になっていて実際にタンダ半島とも呼ばれている地区である。牛肉が美味いフォーボー屋...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミン現地人モードで過ごしてみる
2週間前のベトナムは2年ぶりのベトナムだったので観光客モード。今回は現地人モードで過ごしてみる。夕食は犬に囲まれながらちょっと贅沢にブンボー朝ご飯にバインミー25000ドンランチに30000ドン 食後のアイスコーヒー23000ドン夜ご飯にブ...
02.グルメ・食べ歩き パンが美味しいビンタイン区のローストポークバインミー
[Lò Bánh Mì Út Kiêm / ロー・バインミー・ウッ・キエム]
ホテルは2週間前と同じビンタイン区のホテル。朝の散歩を兼ねてまだ歩いた事のない道に。パンが美味しそうなバインミー屋さんを発見。Lò Bánh Mì Út Kiêm / ロー・バインミー・ウッ・キエムBanh Mi Heo Quay ロースト...
02.グルメ・食べ歩き ブンタウ名物エイ鍋
[7 Lượm Quán / ７ルオムクァン]
ホテルをチェックアウトして、ランチに。ブンタウ最後の食事。ブンタウはと魚の鍋が名物でなかでもLau Cá đuối / ラウカードゥイと呼ばれるエイ鍋が有名らしい。Lẩu cá đuối 7 Lượm.Chuyên hải sản và c...
02.グルメ・食べ歩き ブンタウのバーテンダーオススメの美味しい貝料理屋
[Quán Ốc 50 / クアン・オック50]
ブンタウのバーテンダーオススメの貝料理屋のQuán Ốc 50 / クアン・オック50にやってきた。今まで食べたことのない貝の種類から選んだのはỐc mỡ / オックモーと呼ばれるツメタガイという巻貝を選んでみた。店員におススメの食べ方を聞...
02.グルメ・食べ歩き ブンタウの有名貝料理屋
[Ốc Tự Nhiên / オック・トゥ・ニェン]
昼間にブンタウの海鮮市場を散策したら、貝がたくさん販売されていたので夕食は貝料理に決定。Googleで口コミ数が多くて評価が高く、日本のベトナム紹介ブログでも評判がよかった店に。Ốc Tự Nhiên / オック・トゥ・ニェン。ブンタウで3...
02.グルメ・食べ歩き ブンタウ名物、ベトナム風たこ焼きのバンコット
[CÔ BA VŨNG TÀU / コバ・ブンタウ]
小腹が空いたのでブンタウ名物のBánh khọt / バンコット・バインコットを食べに来た。CÔ BA VŨNG TÀU / コバ・ブンタウ時間は15時半なので店内は空いていてのんびりと食べることができた。バンコットは米粉を油で揚げて具材を...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの熱海、ブンタウで蟹のタピオカ麺「バンカンゲー」
[Bánh canh ghẹ Bà Ba / バンカンゲーバーバー]
ベトナムの熱海と言われているブンタウに到着ブンタウ1食目は蟹のタピオカ麺のバンカンゲーBánh canh ghẹ Bà Ba / バンカンゲーバーバー全部のせのバンカンタップカム。海老、イカ、蟹、蝦蛄、魚のつみれ、蟹のつみれが入っている。ホ...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの魚醤麺のブンマム
[Bún Mắm Lan / ブンマム・ラン]
今日の朝食は50000ドン（300円）の少し贅沢な朝食Bún Mắm Lan / ブンマム・ランベトナムの魚醤麺のBún mắm / ブンマム具材は川魚、海老、イカ、豚肉と山盛りの野菜魚醤スープは甘めだがたっぷりライムを絞って唐辛子を一本千...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの豚のモツ煮込み「ファーラウ」
[Phá Lấu Gia Định / ファーラウ・ジアディン]
今夜は豚のモツ煮込みのPhá lấu / ファーラウを食べてみた。30000ドン（180円）スパイスで煮込まれているがココナッツミルクが入っているのでまろやかなエスニックなようなチャイニーズのような不思議な煮込み。いくつかファーラウのお店が...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムのチープだけど最高の朝食
ホテルのすぐそばにある2万ドン（120円）のローストポークバインミーを購入。そしてホテル前の路上カフェでカフェスアダーを飲みながらいただく、チープだけど最高な朝食カフェスアダー15000ドン、円安だから90円。 一昔前なら75円。時々、ここ...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンのローカルに人気のウサギ料理屋
[Quán thỏ Mạnh Quý / クアン・トー・マンクイ]
ホーチミンでウサギ料理が食べられるお店を知って食べに行ってみた。フレンチではウサギを食べるので、フランス領だったベトナムもその名残りでみんなよく食べてるのかなと思い、食べに行った後、何人かのベトナム人にウサギを食べたという話をすると、食べた...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミン1区にある老舗のミシュラン掲載のフォーボー屋さん
[Phở Minh / フォーミン]
ホーチミンに半年在住していた時に、あちこち食べ歩き美味しいフォーの店を開拓してきた。今回も開拓しようと思い、まだ未訪だったミシュラン掲載で朝の6時から10時までしか営業していないPhở Minh / フォーミンに行ってみた。場所はパスタース...