ホーチミンの３区にベトナム人が日本のラーメン屋で修業して、ホーチミンで開業したラーメン屋台があると聞いて行ってみた。
Aoya Ramen / アオヤラーメン
閉店前だったので客は私だけ。醤油ラーメンと塩ラーメンが選べたので醤油ラーメンをオーダー。
ベトナム人が作ったとは思えない、素晴らしい見た目の醤油ラーメン
鳥もみじを使用した本格的な鶏がらスープの醤油ラーメン。煮卵の半熟加減も完璧。
ホーチミンは豚骨ラーメン、味噌ラーメンなどが美味しいお店は思い浮かぶけど、よく考えたらオーソドックスな醤油ラーメンが美味しいお店って思い出せない。
ホーチミンで醤油ラーメンが食べたくなったらアオヤラーメンかな。
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