ベトナム料理

本日からホーチミンの事務所が本格稼働。 初出勤のスタッフと一緒に近所でランチ。 私が住んでいる部屋のすぐ近くで前から気になっていたお店に。 An Nhiên Cafe & Điểm Tâm/アンニェンカフェ&ディェムタム ミークワン。 ここ...

朝食はキムソンの名物のブンモックを ブンモックはスープが豚骨スープのブン料理でハノイ発祥なのですがなぜかキムソン周辺の名物になっています。実際にキムソンにはブンモック屋さんが多くありました。その中で早朝からお客さんがたくさん入っていたこちら...

部屋に帰ろうと思って丸亀うどんを出たら隣に地元の人に人気のフーティウ屋さんが。 フーティウの豚肉のドライを丸亀の半額。

今夜でOさんは帰国。最後に私のお気に入りの蟹春雨を食べてもらうために Thuý 94 cũ/トゥイ94 クーに。 やはりこの蟹春雨は内子たっぷりで最高です。 Oさんにこの数軒隣に Quán 94 Gốc という同じ蟹料理屋があり、そちらが9...

ランチは二日連続、指差し定食屋のコムビンザンのお店に。 今日はCơm Minh Đức/コムミンドック 昨日の店より品数豊富 これだけ多いと悩みますね。 お店も大人気。 ちょっと選びすぎました（笑） でも美味しいので全て完食。 特にこの肉団...

Oさんと海老釣りを終えて夕食はこちらにSH Garden - Com Việt/エスエイチガーデン・コムヴェト しじみの炒め物　焼きライスペーパー添え/ Hến xúc bánh đa このシジミの炒め物、美味しかったです。 パイナップル入...

前回のホーチミン訪問時に食べに行きたかったのですが時間が合わずに諦めたお店。仕事でたまたま近くを通ったのでランチにやってきました。 Công Đoàn Quán /コンドアン・クアン コムビンザンと呼ばれている好きな惣菜を指差して選ぶ定食屋...

日帰りダナン・ホイアンゴルフ旅を終えて昨夜、ホーチミンに戻ってきました。 朝食は先日、ボーコーが美味しかったローカルに人気のお店を再訪。 最近のブログのスタイルとしてはお店１軒につき１つの記事で、再訪時はその記事に追記していくスタイルにして...

オープンしたばかりのホイアナショアーズをラウンドした後はホイアンとダナン観光。2週連続のホイアンとダナンです。 まずはホイアンに。先週、楽しんだ王道ルートを楽しんでもらいました。その一部の写真を。デジャブ感満載。。（笑） ホイアンの観光を終...

私のブログでも何度も登場していただいているゴルフ仲間のOさんが私のFacebookを見て本日から4日間ベトナムに遊びに来てくれました。 私は仕事の合間になりますがOさんをアテンドしてベトナムを案内することに。 Oさんは到着後、すぐに空港近く...

夕食は目的のお店が移転、もしくは閉店していたようなので予定を変更して、ベトナム風たこ焼きと言われているバンコットのお店に。 Quán bánh khọt /クアンバンコット バンコットタップカム（ミックス） 油で揚げています。 卓上に置いて...

ベトナム最高の炒飯を探す旅の続き。 ホーチミンの5区にあるCơm Gà Xối Mỡ Lão Hương Thân/コムガーソイモー・ラオフオンタン 唐揚げ炒飯のコムガーソイモーが美味しいと聞いてやってきました。 ベトナム最高の炒飯ではなく...

ベトナム最高の炒飯を探す旅の続き。 ホーチミンの4区にあるThiên Tân Quán/ティエンタンクアン ケチャップライスに海老とイカが入った炒飯 ケチャップの風味はあまりしない どうやらベトナムの炒飯はチリソースや醤油みたいなソースで自...

ベトナム最高の炒飯を探しています。 ベトナムスケッチというサイトの街角炒飯という特集記事で取り上げられていたA.Lũng/アールンというお店の牛肉炒飯。 2週間ほど前にGoogleマップでその住所の場所に行ったけど見つけられず。どうしても諦...

今日のランチはのんびりとオシャレなカフェで。 RuNam Bistro Mạc Thị Bưởi/ルナムビストロ マックチーブオイ店 カフェルナムというグループの系列店。オシャレな内装でゆったりした時間を過ごせます。 牛カツサンドも気になり...

ベトナム人は、花の鍋を食べると聞いてやってきました。 花鍋（Lau Hoa)はベトナムの南部で食べられています。 An Viên/アンヴィエン 来てみてわかりましたが、こちらはかなり高級路線のお店。とても良い雰囲気です。 鍋以外でおすすめは...

今回、ハロン湾で宿泊したホテルはFLC Grand Hotel Ha Long/FLC グランドホテル ハロン。かなり巨大なホテルでした。２泊しました。 部屋からはハロン湾が見渡せます。朝のハロン湾。 朝食のビュッフェもまずまず。初日はブン...

日本では天然記念物のカブトガニをハロン湾の街ホンガイで食べてきました。 あまり情報がなかったのでカブトガニのことをベトナムではSamと呼ぶようなのでGoogleマップで「Sam」で検索すると何軒かカブトガニが食べられるお店が出てきたのでその...

ゴルフを終えてホンガイの街に出て散策。 まずは昨夜にも訪れたハロン市場に。 昨夜も食べましたがハロン湾名物のイカの天ぷらのチャームックをいただきます。 オーダーしてから既に揚げているチャームックを2度揚げしてくれます。アツアツのチャームック...

ハロン湾にはローカルな人たちが生活するホンガイという東側の街と橋を渡って西側にある観光客向けのホテルなどがあるバイチャイという街の２つの街があります。 夕食はホンガイに出て食べることに。 ハロン市場にやってきました。朝のほうが賑やかだと思い...

ホイアンを去る前にホイアン市場の中で小腹を満たして帰ることに。 新型コロナの影響でしょうね。ガラガラでした。 どこも同じかなと思いましたが直感で決めたこちらが大当たり。 柱に店名が書いてあります。「Hàng Cơm Lê Thị Ngọc ...

ハノイでフォーと言えば、私が一番愛するお店はPhở Thìn/フォーティン。 ハノイに来たら必ず食べます。 実は今日もフォーティンにランチに食べに行っていました。やはり美味しかった。 そして夜は、もう一軒、別のフォーボーのお店を新規開拓。 ...

今日の朝食は豚モツのお粥、チャオロンをいただきます。 Cháo Lòng Bà Út/チャオロン・バウット みため、どうかな？と思いましたが、臭みゼロ。 いろんなモツが入っていて美味しかったです。途中からライムを絞ると酸味がプラスされてさっ...

朝食は、あっさり豚骨スープのブンのブンモックを食べに行きます。 Bún Mọc Thanh Mai/ブンモック・タンマイ ブンモックは豚肉団子やハムや豚肉と麺のブンに豚骨スープをかけたハノイ生まれの麺料理。 クリアな豚骨スープが朝食にぴった...

カンボジアのシェムリアップからベトナムのホーチミンに戻ってきました。 晩御飯を食べに行きます。フーティウナムヴァンを食べにホテルの近くの名店に。 Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt/フーティウナムバン・タンダット ベトナム...

朝食にローカルの人に人気のこちらにやってきました。 Quán 70 Kí Con/クアン70キーコン ベトナム風ビーフシチューと言われている Bò kho /ボーコーを食べてみます。 アツアツでサラサラの牛骨牛筋薬膳シチューという感じで麺に...

ランチに、たまたまフードコートで見つけて食べたバンカンクア。 バンカンという米粉とタピオカ粉を使った麺に蟹のスープが美味しくて、調べたら、こちらのお店のバンカンクアが最高だと聞いて2食連続バンカンクアを食べにこちらまで。 Bánh Canh...