ベトナム料理

フエに到着し、ホテルにチェックイン前に晩御飯を。 Quán Tài Phú/クアン・タイフーでフエの名物のバインコアイとネムルイをいただきます。 まずは、バインコアイ。二日前にドンホイでも食べました。バインコアイはベトナム中部のバインセオ。...

ドンホイ最後のランチは海辺のオープンエアのシーフードレストランでいただきます。 Hải Sản Minh Lưu/ハイサン・ミンルウ 海を見ながらのランチ。 シーフード焼きそば 。イカと海老がゴロゴロ入っていて美味しかったです。しかもボリュ...

世界遺産フォンニャケバンを観光してドンホイに戻ってきました。夕食はガイドさんから聞いた活けイカが食べられるMuc Nhayというレストランに。 しかし、活イカは本日売り切れだったので店を変えることに。地元の人が多く集まるレストランだったので...

ドンホイの街を散歩した後、朝食にHome26というレストランに。 時間は6時半。 ニャットレ川に繋がるカウラオ川の対岸には昨夜、タウナギ料理を食べたレストランが見えます。 看板にバインクオントムと書いてあったので指さしながらオーダー。 バイ...

夜食に出前をホテルまで。 ベトナム中部のバインセオのバインコアイと ブンティットヌンを Bánh Bèo Cô Vân Mẹ /バインベオ・コバンミーというお店からオーダー。 バインコアイはバインセオより一回り小さくカリカリ。 ブンティット...

ドンホイ初日の夕食は特産のタウナギ料理をいただきます。 Cháo Lươn Thùy Dương/チャオルオン・トゥイズオンというお店に。 タウナギ粥のCháo Lươn/チャオルオン 生の胡椒とライムをお粥に入れていただきます。 生の胡椒...

ランチは少しだけ高級なベトナム料理を。 Zo Sai Gon/ゾー・サイゴン 私は牛肉の炒めた物をいただきました。 ここのシェフ天才。ディナーの時に再訪したい。少しだけ高級と言ってもランチセット400円ぐらいです。 この鶏のグリルも素晴らし...

前から行きたかったホーチミンのフォーボーの人気店に行ってみました。 Phe Le/フォーリー フォーボータップカム。色んな部位の牛肉がスープの旨味を引き立てます。 スープは甘めのホーチミンスタイルでした。

ハイフォン名物のバインダークア。ハノイで食べてからお気に入りの食べ物に。 本日はそのバインダークアを食べ比べする予定。まずは私が前から気になっていたお店にハイフォン生まれのベトナム人と一緒に行き、そこでバインダークアを食べた後にそのベトナム...

クィニョン最終日は観光。まずは腹ごしらえ。 Bún Rạm Mỹ Hạnh/ブンザムマイハン 蟹のすり身がたっぷり入った和え麺のブンザムをいただきます。 この蟹のスープを麺にかけて、バンチャンという煎餅状のライスペーパーを割ってまぶしていた...

朝食はクィニョン名物のバインホイチャオロンを食べに再びクィニョンの町に出ます。 Bánh Hỏi Cháo Lòng 20 Diên Hồng/ バインホイチャオロン 20ディエンホン 朝7時過ぎにやってきたら営業してたくさんのお客さんが入...

夕食はクィニョンの町に出て食べることに。 バインセオ・トムニャイ（Bánh xèo tôm nhảy）という小さなバインセオを食べにGia Vy 2/ジアヴィ２というお店に。 バインセオ・トムニャイはベトナム中部で食べられているバインセオ。...

ランチはPhở Bắc 30/フォーバック30で フォーはハノイ発祥。南国ホーチミンでは甘めの味付けが多いのですがこちらではハノイ風の味付けを守っています。 牛骨やら牛スジやレアな牛肉などミックスしたフォーボーをオーダー 1区から橋を渡って...

ランチは人気のコムタムのお店に 店の外で焼いてる豚と鶏を見るだけで美味しいのがわかります。 コムタムスオン（豚肉のコムタム） コムタムの豚肉って薄いお店が多いのですがこの店のは厚みがあり、バーベキューポークって感じで食べ応えがあります。目玉...

Netflixの「ストリートグルメを求めて」というグルメ番組で紹介されたホーチミンの路地で営業している貝料理屋さん。 Truoc Snail Store/チュオック・スネイルストア 番組を見ていて美味しそうだったので探して食べに行ってきまし...

今夜はミエンガー、鳥スープの春雨をいただきます。 Phở Miến Gà Kỳ Đồng/フォーミエンガーキイドン Netflixのグルメ番組「ストリートグルメを求めて」のホーチミンの回で紹介されてました。スープがこだわっていて美味しそうだ...

本日で3カ月間のベトナムへのビザが終了。ベトナムでは新型コロナが収束してますが日本はまたまだ。日本に帰国するとベトナムに再入国は難しいのでビザを1カ月延長することに。2回まで延長できるようなので7月6日まで滞在できそうです。 そんな一旦、ビ...

社会的隔離措置が緩和されて１カ月ぶりの外食。 Bún thịt nướng - Nguyễn Trung Trực/ブンティットヌン-グエンチュンチュックでブンティットヌンをいただきます。 路上で営業していて路上に椅子を置いて食べるスタイル...

ベトナムで初めて生牡蠣を食べてみます。 Kậu Ba Quán/カウバ・クアン 川沿いの路上にテーブルが。店内は新型コロナの影響で営業していませんでした。 ベトナムで生牡蠣！？と思いますが、このカウバというお店の牡蠣は大丈夫らしい。 小ぶり...

本日からホーチミンの事務所が本格稼働。 初出勤のスタッフと一緒に近所でランチ。 私が住んでいる部屋のすぐ近くで前から気になっていたお店に。 An Nhiên Cafe & Điểm Tâm/アンニェンカフェ&ディェムタム ミークワン。 ここ...

朝食はキムソンの名物のブンモックを ブンモックはスープが豚骨スープのブン料理でハノイ発祥なのですがなぜかキムソン周辺の名物になっています。実際にキムソンにはブンモック屋さんが多くありました。その中で早朝からお客さんがたくさん入っていたこちら...

部屋に帰ろうと思って丸亀うどんを出たら隣に地元の人に人気のフーティウ屋さんが。 フーティウの豚肉のドライを丸亀の半額。

今夜でOさんは帰国。最後に私のお気に入りの蟹春雨を食べてもらうために Thuý 94 cũ/トゥイ94 クーに。 やはりこの蟹春雨は内子たっぷりで最高です。 Oさんにこの数軒隣に Quán 94 Gốc という同じ蟹料理屋があり、そちらが9...

ランチは二日連続、指差し定食屋のコムビンザンのお店に。 今日はCơm Minh Đức/コムミンドック 昨日の店より品数豊富 これだけ多いと悩みますね。 お店も大人気。 ちょっと選びすぎました（笑） でも美味しいので全て完食。 特にこの肉団...

Oさんと海老釣りを終えて夕食はこちらにSH Garden - Com Việt/エスエイチガーデン・コムヴェト しじみの炒め物　焼きライスペーパー添え/ Hến xúc bánh đa このシジミの炒め物、美味しかったです。 パイナップル入...