ベトナム料理

前回のホーチミン訪問時に食べに行きたかったのですが時間が合わずに諦めたお店。仕事でたまたま近くを通ったのでランチにやってきました。Công Đoàn Quán /コンドアン・クアンコムビンザンと呼ばれている好きな惣菜を指差して選ぶ定食屋です...

日帰りダナン・ホイアンゴルフ旅を終えて昨夜、ホーチミンに戻ってきました。朝食は先日、ボーコーが美味しかったローカルに人気のお店を再訪。最近のブログのスタイルとしてはお店１軒につき１つの記事で、再訪時はその記事に追記していくスタイルにしていま...

オープンしたばかりのホイアナショアーズをラウンドした後はホイアンとダナン観光。2週連続のホイアンとダナンです。まずはホイアンに。先週、楽しんだ王道ルートを楽しんでもらいました。その一部の写真を。デジャブ感満載。。（笑） ホイアンの観光を終え...

私のブログでも何度も登場していただいているゴルフ仲間のOさんが私のFacebookを見て本日から4日間ベトナムに遊びに来てくれました。私は仕事の合間になりますがOさんをアテンドしてベトナムを案内することに。Oさんは到着後、すぐに空港近くのタ...

夕食は目的のお店が移転、もしくは閉店していたようなので予定を変更して、ベトナム風たこ焼きと言われているバンコットのお店に。Quán bánh khọt /クアンバンコットバンコットタップカム（ミックス）油で揚げています。卓上に置いてあったお...

ベトナム最高の炒飯を探す旅の続き。ホーチミンの5区にあるCơm Gà Xối Mỡ Lão Hương Thân/コムガーソイモー・ラオフオンタン 唐揚げ炒飯のコムガーソイモーが美味しいと聞いてやってきました。 ベトナム最高の炒飯ではなく、...

ベトナム最高の炒飯を探す旅の続き。ホーチミンの4区にあるThiên Tân Quán/ティエンタンクアンケチャップライスに海老とイカが入った炒飯ケチャップの風味はあまりしないどうやらベトナムの炒飯はチリソースや醤油みたいなソースで自分で味を...

ベトナム最高の炒飯を探しています。ベトナムスケッチというサイトの街角炒飯という特集記事で取り上げられていたA.Lũng/アールンというお店の牛肉炒飯。2週間ほど前にGoogleマップでその住所の場所に行ったけど見つけられず。どうしても諦めき...

今日のランチはのんびりとオシャレなカフェで。RuNam Bistro Mạc Thị Bưởi/ルナムビストロ マックチーブオイ店カフェルナムというグループの系列店。オシャレな内装でゆったりした時間を過ごせます。牛カツサンドも気になりますが...

ベトナム人は、花の鍋を食べると聞いてやってきました。花鍋（Lau Hoa)はベトナムの南部で食べられています。An Viên/アンヴィエン来てみてわかりましたが、こちらはかなり高級路線のお店。とても良い雰囲気です。鍋以外でおすすめはないです...

今回、ハロン湾で宿泊したホテルはFLC Grand Hotel Ha Long/FLC グランドホテル ハロン。かなり巨大なホテルでした。２泊しました。部屋からはハロン湾が見渡せます。朝のハロン湾。朝食のビュッフェもまずまず。初日はブンカー...

日本では天然記念物のカブトガニをハロン湾の街ホンガイで食べてきました。あまり情報がなかったのでカブトガニのことをベトナムではSamと呼ぶようなのでGoogleマップで「Sam」で検索すると何軒かカブトガニが食べられるお店が出てきたのでその中...

ゴルフを終えてホンガイの街に出て散策。まずは昨夜にも訪れたハロン市場に。昨夜も食べましたがハロン湾名物のイカの天ぷらのチャームックをいただきます。オーダーしてから既に揚げているチャームックを2度揚げしてくれます。アツアツのチャームックは美味...

ハロン湾にはローカルな人たちが生活するホンガイという東側の街と橋を渡って西側にある観光客向けのホテルなどがあるバイチャイという街の２つの街があります。 夕食はホンガイに出て食べることに。 ハロン市場にやってきました。朝のほうが賑やかだと思い...

ホイアンを去る前にホイアン市場の中で小腹を満たして帰ることに。新型コロナの影響でしょうね。ガラガラでした。どこも同じかなと思いましたが直感で決めたこちらが大当たり。柱に店名が書いてあります。「Hàng Cơm Lê Thị Ngọc Diệ...

ハノイでフォーと言えば、私が一番愛するお店はPhở Thìn/フォーティン。ハノイに来たら必ず食べます。実は今日もフォーティンにランチに食べに行っていました。やはり美味しかった。そして夜は、もう一軒、別のフォーボーのお店を新規開拓。Phở ...

今日の朝食は豚モツのお粥、チャオロンをいただきます。Cháo Lòng Bà Út/チャオロン・バウットみため、どうかな？と思いましたが、臭みゼロ。いろんなモツが入っていて美味しかったです。途中からライムを絞ると酸味がプラスされてさっぱり味...

朝食は、あっさり豚骨スープのブンのブンモックを食べに行きます。Bún Mọc Thanh Mai/ブンモック・タンマイブンモックは豚肉団子やハムや豚肉と麺のブンに豚骨スープをかけたハノイ生まれの麺料理。クリアな豚骨スープが朝食にぴったりです...

カンボジアのシェムリアップからベトナムのホーチミンに戻ってきました。晩御飯を食べに行きます。フーティウナムヴァンを食べにホテルの近くの名店に。Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt/フーティウナムバン・タンダットベトナム南部で...

朝食にローカルの人に人気のこちらにやってきました。Quán 70 Kí Con/クアン70キーコンベトナム風ビーフシチューと言われている Bò kho /ボーコーを食べてみます。アツアツでサラサラの牛骨牛筋薬膳シチューという感じで麺にもフラ...

ランチに、たまたまフードコートで見つけて食べたバンカンクア。バンカンという米粉とタピオカ粉を使った麺に蟹のスープが美味しくて、調べたら、こちらのお店のバンカンクアが最高だと聞いて2食連続バンカンクアを食べにこちらまで。Bánh Canh C...

朝食にバインミーチャオを食べにやってきました。看板も何もありません。こちらのおばあさんにオーダー。反対側のガレージを借りて食事するスタイル。目の前にはQuy Thanhホテルがあります。こちらが目印。こちらが、バインミーチャオ。チャオはフラ...

ランチにバインセオで有名な Bánh Xèo 46A/バインセオ46Aにまずはビール。ビアサイゴン。バインセオ、かなり大きいです。海老と豚肉ともやしと玉ねぎが入っています。焼きたてでアツアツでかなり美味しいです。魚醤のヌックマムをベースに砂...

牛肉のフォーのフォーボーをいただいた後は、鶏肉のフォーのフォーガーをハシゴします。Pho Lam NamNgu/フォー・ラム・ナムグーフォーガー美味しいのですがフォーガーのクリアなスープより、フォーボーのコクのあるスープの方が私は好みかも。

ホイアンの街がライトアップする前にもう一つ、ホイアン名物を食べておきます。Morning Glory Ⅱ/モーニンググローリーⅡというオシャレなベトナム料理屋さん照明も最小限でおしゃれな雰囲気。価格も観光客向け。ホイアン名物の揚げワンタン。...

ホイアン名物の Cao Lầu /カオラウを食べにこちらに。「Trung Bắc/チュンバック」という地元民にも人気の老舗。 豚肉、牛肉、鶏肉、海老とあります。鶏肉をオーダー。時間は１６時３０分過ぎなので空いてました。ビールは３３３で。こち...