ホイアン流コムガー（鶏飯）のコムガーセーは、鶏肉を裂いてトッピングする

ホイアンは今回で4度目の訪問。以前から食べたくて食べれてなかったホイアン名物が１つ残っていた。

それはホイアン流のコムガー（鶏飯）のCơm Gà Xé / コムガーセー

ベトナムは縦に長いので地方により、コムガーと一言で言っても、揚げた鶏が使用されたり、焼いたり、茹でたりと調理の方法が違う。

ホイアンのコムガーの名店のコムガー・バーブオイに行ってみるとちょうど休憩時間のようだった。

同じ通りにもう一軒、マークしていた店があった。

Cơm Gà Nga / コムガー・ガー

ホイアン流は鶏肉を裂いて、パパイヤとタデもトッピングされている。これを混ぜていただく。ほんのりと味が付いたご飯も美味いし、何より鶏スープがしっかりと鶏の出汁が出ていて美味しかった。

この特製のヌクチャムがこの店のポイント。これをかけると美味さが格段にアップするのでぜひ。