プリプリのボービエン（肉団子）麺

通訳のスタッフに教えてもらったバインミーが記憶に残るぐらい美味しかったので、同時に教えてもらった肉団子フーティウのお店が徒歩圏内だったので食べに行ってみることにした。

Hủ tíu bò viên Vĩnh Viễn / フーティウボービエン・ビンビエン

いつもなら、いろんな具材が入っているタップカムを選ぶが、ここは肉団子がウリのようなのでそれだけ入っているフーティウボービエンをオーダー。

これが大正解。スープが美味しいのは当たり前。メインの肉団子のボービエンが今まで食べてきた歴代ボービエンの中で一番プリプリしていた。

ボービエンって脇役なイメージがあったが、ここのボービエンを食べて、ボービエンに対して考えを改めた。

それは今まで、モソモソしたボービエンしか食べてきてなかっただけで、美味しいボービエンは主役になれるということを。