昭和39年創業の宮崎の老舗のラーメン屋さん

[栄養軒]

久しぶりの宮崎にやってきました。沖縄より暑い気がする(笑)

まずは昭和39年創業の老舗のラーメン屋の栄養軒でランチ。

メンデラ?何それ?麺デラックスという意味でしょうか。

麺大盛りのことのようです。肉デラは肉大盛り、Wデラは麺と肉の大盛りでした。

ラーメン。典型的な宮崎ラーメンのビジュアルです。

宮崎ラーメンの特徴は豚骨ベースの薄めのあっさりしたスープ。

そしてもう1つの特徴は、ニンニク醤油。栄養軒のニンニク醤油はニンニクがすり下ろされていてクリーム状に。

これをラーメンに入れるとスープにパンチがでて完成形になります。

宮崎ラーメンに欠かせない、たくあんはこちらのお店ではお願いすれば出してくれるようです。フードロスを防ぐためにそのようになったようです。

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