02.グルメ・食べ歩き

ハワイには世界中から美味しい料理が集まってきていますが、唯一私が不満に思っていたのは美味しいカクテルが飲めるバーがないことでした。それがここ数年、ようやく丁寧に作られたカクテルが飲めるようになってきています。 そして、今回のハワイ滞在でどう...

時間潰しの二軒目はハワイ最古のバーのすぐ隣の二階のワインバー 初めてきたのになぜか見覚えがある場所だなと思っていたら、以前行きたかったバーの「サーティナインホテル」の場所にできたワインバーでした。「サーティーナインホテル」にはマイタイコンテ...

チャイナタウンにある目当てのバーが人気で満席。しばらく時間を潰すために近くをふらふらと。ハワイ最古のバーにやってきました。 そのバーの名は、Smith's Union Bar/スミスズ・ユニオン・バー 1934年にジョー・ホーリーという人物...

東京の四谷の「すし匠」で最高峰の江戸前寿司を提供していた中澤さんが後進にお店を任せて、2016年9月にワイキキに出店。 中澤さんがオープン前に雑誌か何かのインタビューでこんな事を語ってらっしゃいました。 全く違う環境のハワイでイチからチャレ...

2010年のマイタイコンテストで優勝したバーテンダーがオープンしたカカアコにあるパブに行ってみました。 このバーテンダーはクリスチャン・セルフといい、以前は「サーティナインホテル」というクラブ兼バーで働いていました。クリスチャンが優勝時に働...

去年の3月にオープンしたマイクロブリュワリーのワイキキブリューイングカンパニー。 店内でビールを醸造してその場で飲めます。お肉を食べた後に飲みにやってきました。 いろいろあるのでサンプラーで６種類飲み比べ。

夕食はオアフ島のステーキハウスの老舗のHy's Steak House/ハイズ・ステーキハウスに。 ハワイの香木のキアヴェの炭でステーキを焼くのでほんのりとキアヴェの香りも楽しめます。オアフ島にはアメリカ本土からステーキハウスの名店がいろい...

波花の平田さんとカウアイ島のラム酒の話をしているとオアフ島でもラム酒を蒸留していると教えてもらいました。 帰り道に訪れてみることに。 Manulele Distillers（マヌレレ蒸留所） 見学と試飲は水〜土曜日の10時〜15時まで。 到...

オアフ島のハレイワで日本人が焼酎を作っていると知ったのは一年前。 ハワイ産のむらさき芋から焼酎を製造している蒸留所があるらしい。 次にハワイに行くときには見学に行ってその焼酎を味わってみたいと思っていました。 事前にメールを送って見学と焼酎...