北条風鯛めしともぶり飯を食べた後でお腹いっぱいですが、まだまだ愛媛の名物料理があるので食べに行くことに。
五志喜（ごしき）という五色そうめんの老舗にやってきました。創業370年を越しているようです。
まずは松山ハイボール
ウイスキーと旬のミカンジュースを割ったカクテル（ハイボールと名付けられてますがソーダは入ってませんでした）
鯛そうめんランチをオーダー
五色そうめんを使用した鯛そうめんと伊予のみかん寿司とジャコカツと愛媛の名物料理に小鉢とサラダがついてきます。
こちらが鯛そうめん。鯛そうめんは愛媛以外にも岡山県・広島県でも食べられています。
縁起物の料理でお祝いの席で食べられている料理です。松山では五色そうめんが使用されています。
そうめんが瀬戸内海を表していて鯛が泳いでいるように盛り付けられているのが特徴です。
1722年から製造されるようになった五色そうめんは当時は白のそうめん以外に赤はベニバナ、黄はクチナシ、濃紺はタカナ、緑はクチナシとタカナで着色されていて現在は、赤は梅肉、黄は鶏卵、緑は抹茶、茶は蕎麦粉で着色されています。
こちらが伊予のみかん寿司。みかんの果汁でご飯を炊いています。
ご覧のようにみかん色のご飯。
こちらは、ジャコカツ。じゃこ天と同じくホタルジャコを使用してすり身にして野菜を加えてパン粉で揚げた物。
野菜は人参、牛蒡、玉ねぎが入っています。
追加で「ふくめん」という宇和島の郷土料理もオーダーしてみました。
糸こんにゃくに紅白のでんぶ、細かく刻んだ蜜柑の皮やネギ、錦糸玉子などを盛り付けたお祝いの料理です。
五志喜では、そぼろではなく削りかまぼことシラスが入っていました。
あっさりとした味付けでした。
お腹いっぱいです。
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郷土料理 五志喜（ごしき）
愛媛県松山市三番町3-5-4
089-933-3838
営業時間 11:00～23:00（L.O.22:30）
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