チョコレートを使用したメキシコ伝統のモーレ料理

[Pancho's Restaurant & Tequila Bar/パンチョスレストラン&テキーラバー]
02.グルメ・食べ歩き
02.グルメ・食べ歩き

ロスカボス初日のカボデルソルでのラウンドを終えてカボサンルーカスのホテルにチェックイン。

夕食は500種類ものテキーラを揃えているこちらのレストランで。

パンチョスレストラン&テキーラバー

 

奥のバーカウンターのバックバーに並んでいるのはテキーラ。食後に飲んでみようと思います。

 

席に着くと、トトポス(トルティーヤチップス)がサーブされます。

 

お酒はまずはメキシコのビール、モデロ ネグラ。モデロ社の黒ビールで。

 

Camaron Coco con Salsa de Mango

ココナッツシュリンプのマンゴーサルサ

 

二杯目はマルガリータをオーダー

 

そしてメインはメキシコで食べたかったモーレ料理をオーダー

Mole Oaxaqueno(モーレ・オアハケェーニョ)

一般的にはPollo en Mole(ポージョ・エン・モーレ)と呼ばれていることが多いかもしれません。

ポージョはスペイン語で鶏肉。

つまり、モーレと呼ばれるメキシコのソースで味付けされた鶏肉の料理です。

モーレという言葉はメキシコ先住民の言葉でソースを意味して、いろいろな種類のモーレがあります。

こちらのモーレはモーレ・オアハケェーニョということでオアハカ州発祥のモーレ・ネグロという黒いモーレ。

唐辛子やトマト、玉ねぎや香辛料などにチョコレートを混ぜて作るモーレです。

カカオの風味がほんのりとしてピリっとしていてコクのあるソースで美味しかったです。

食後はバーカウンターに移動してテキーラを飲みたいと思います。

 

 

Pancho’s Restaurant & Tequila Bar(パンチョスレストラン&テキーラバー)
Hidalgo & Emiliano Zapata S/N Cabo San Lucas B.C.S. México 23450
Phone: 01152 (624) 143-2891
営業時間:8:30~22:00
http://www.panchos.com/

     

I’m a golf-a-holic man. ゴルフバカです。

ゴルフのためなら世界中どこでも行きます。食事とお酒も大好きな食いしん坊ゴルファー。

2021年6月現在、日本国内約600コース、海外は約300コースをラウンドしているコースマニア。現在、世界中をゴルフ旅しています。ゴルフの腕前は平均スコア90前後のアベレージゴルファー。典型的なエンジョイゴルファーです。

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コメント

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