チョコレートを使用したメキシコ伝統のモーレ料理

ロスカボス初日のカボデルソルでのラウンドを終えてカボサンルーカスのホテルにチェックイン。

夕食は500種類ものテキーラを揃えているこちらのレストランで。

パンチョスレストラン＆テキーラバー

奥のバーカウンターのバックバーに並んでいるのはテキーラ。食後に飲んでみようと思います。

席に着くと、トトポス（トルティーヤチップス）がサーブされます。

お酒はまずはメキシコのビール、モデロ ネグラ。モデロ社の黒ビールで。

Camaron Coco con Salsa de Mango

ココナッツシュリンプのマンゴーサルサ

二杯目はマルガリータをオーダー

そしてメインはメキシコで食べたかったモーレ料理をオーダー

Mole Oaxaqueno(モーレ・オアハケェーニョ)

一般的にはPollo en Mole（ポージョ・エン・モーレ）と呼ばれていることが多いかもしれません。

ポージョはスペイン語で鶏肉。

つまり、モーレと呼ばれるメキシコのソースで味付けされた鶏肉の料理です。

モーレという言葉はメキシコ先住民の言葉でソースを意味して、いろいろな種類のモーレがあります。

こちらのモーレはモーレ・オアハケェーニョということでオアハカ州発祥のモーレ・ネグロという黒いモーレ。

唐辛子やトマト、玉ねぎや香辛料などにチョコレートを混ぜて作るモーレです。

カカオの風味がほんのりとしてピリっとしていてコクのあるソースで美味しかったです。

食後はバーカウンターに移動してテキーラを飲みたいと思います。

Pancho’s Restaurant & Tequila Bar(パンチョスレストラン＆テキーラバー)
Hidalgo & Emiliano Zapata S/N Cabo San Lucas B.C.S. México 23450
Phone: 01152 (624) 143-2891
営業時間:8:30～22:00
http://www.panchos.com/