小倉のローカルうどん「どぎどぎうどん」

[留さんうどん]

小倉のローカルうどんのどぎどぎうどん(どきどきうどんとも呼ばれています)を食べにきました。

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留さんうどん(※現在は閉店しています。小倉ではこちら以外でも、どぎどぎうどんを食べることはできます。)

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牛ほほ肉がたっぷりのった肉うどん。
牛脂でギトギトしているのが由来らしい。
この店は通常のうどん以外によもぎ入りうどんも選べるのでそちらに。
肉をドギドギにするか、あっさりにするか聞かれたのでもちろんドギドギに。

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生姜がポイント。

戦後、貧しい時期に牛のほほ肉を屠殺場からもらってきて丁寧に処理をして甘辛く煮込んだものをうどんの具材にしていたのが始まりだとか。

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肉めしも一緒に。

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隣でクチャクチャと音を立てて食べる変なおっさんにドキドキしながらいただきました(笑)


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