甘めのスープの播州ラーメン

[西脇大橋ラーメン]

播州ラーメン。兵庫県西脇市を中心に播州地方で食べられています。

戦後、地方から集まった集団就職の播州織の女工さん向けに甘めのスープにした播州ラーメン元祖のお店の西脇大橋ラーメン。

麺は中太の縮れ麺。
スープは醤油ベースで甘め。甘さの元は玉ねぎ、リンゴ、角砂糖などを煮込んでるからだとか。


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