韓国の夏の風物詩、若大根冷麺

[青松/チョンソル]

韓国出張から帰国して赤坂の韓国料理屋に

大好きなチョンソル

韓国の夏の風物詩の若大根冷麺をいただきます。

若大根はヨルムと呼ばれていてこの時期、間引き用に収穫した若い大根の葉っぱを塩漬けにして発酵させて冷麺などにいれて食べます。

メニューに見かけたらぜひ食べてみてください。美味しいです。

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