兵庫県姫路に本社があるヤマサ蒲鉾の工場で芝桜が見頃なのでやってきました。
まずは腹ごしらえ。チーかまドッグ。アメリカンドッグの中のソーセージがヤマサ蒲鉾のチーズ入り蒲鉾が入ってます。生地の甘さとチーカマの塩味がいい感じです。
続いて芝桜を
ヤマサ蒲鉾が、かにつめ風かまぼこ発祥
カニカマ自体は石川県のスギヨが一番最初に作りましたが、カニの繊維を再現したカニ爪タイプの製造はヤマサが開発したらしい。
蒲鉾を買ってみました。
帰宅して蒲鉾で晩酌を。日本酒は同じ姫路の酒蔵の下村酒造店、奥播磨の純米吟醸 深山霽月（みやませいげつ）。左の丸いカニカマがカニ爪タイプ。
カニカマには蒲鉾を刻んでフレーク状にするタイプ（石川県のスギヨ）、繊維状の蒲鉾を束ねるタイプ（広島県の大崎水産）、繊維状の蒲鉾をねじって束ねるタイプ（兵庫県のヤマサ）とそれぞれ製法の発祥が違うようです。
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