絶妙な食感と肉汁溢れる牛串

神戸の元町の駅から徒歩数分の「こいし」

人気店で予約しておかないと満席で入れないことが多いお店。

肉料理が上手く、釜飯も名物らしい。

お店に入るとほぼ満席。

まずは生レバー。

食べる前に見た目で美味いとわかる生レバー。

新鮮でねっとりしていて甘みが感じられます。この後の料理がますます期待してしまう美味さ。

続いて、生せんまい。

酢味噌でいただきます。綺麗に処理されていて輝いてます。

食感が最高。ビールが進みます。

そして牛タタキ。

ポン酢でいただきます。肉質もしっかりとしていて肉の旨みが味わえます。

こちらは牛タン。

黒胡椒がタンの旨みを引き立てます。

そして圧巻だったのが牛串。

串に丸々とした牛肉と玉ねぎ、ピーマンが刺さった状態でテーブルに出てきます。

それを１つずつばらしてるところ。

この牛串の食感が最高なんです。柔らかいのに噛みごたえもあるというか肉を感じる食感。

噛めば肉汁が口の中に溢れます。聞くところによると薄切り肉を団子状に丸めて串に刺しているのだとか。

〆は釜飯。

釜飯は、ご飯に素材の味がしっかりと染み込んでいます。

そして釜飯以上に気に行ったのは豚汁。

この豚汁を飲むと口いっぱいに何か爽やかな風味が広がります。

きゅうりというかスイカのような爽やかさ。今までに飲んだことのないような爽やかさ。

何でこの風味を出しているのでしょうか。上品な味でした。

もう一度来たいと思うお店です。このお店に来る目的で兵庫県にゴルフに行こうと思います。