芝鳥 のぶあま

岡山で予定以上のペースで食べ歩いてしまったので、食べるものがなくなったので隣の広島県の福山に泊ることに。 夕食は福山の郷土料理を食べることができる「ふな家」に。 造りの盛り合わせ こちらは「ねぶとの唐揚げ」 テンジクダイのことを瀬戸内海近辺...

岡山名物のえびめし。 ピラフの一種で岡山では複数の店で提供されていますが、元祖は渋谷のカレー屋、いんでいらのえびめし。 （※2016年5月13日追記　渋谷のいんでいらのえびめしの記事はこちら「えびめし発祥の店」） 渋谷のいんでいらで働いてい...

デミカツ丼を食べた後は岡山の町を散歩しながら次の目的地に向かいます。目的地はこちら。廣榮堂本店。元祖きびだんごで有名な和菓子屋さん。創業安政三年。お土産にきびだんごを購入。お店で試食もさせていただけます。こちらが元祖きびだんご。中には餡子が...

岡山駅に到着。岡山のご当地グルメのデミカツ丼を食べに行きます。 食堂やまとに。デミカツ丼はドミグラスソースカツ丼の略称で、発祥は岡山の料理店の「味司野村」。 昭和6年に創業して、創業時から人気メニューとして親しまれて、その後、岡山市内の喫茶...

岡山駅に向かう途中、立ち寄ったのは岡山県の日生（ひなせ）。 名物のカキオコ（牡蠣のお好み焼き）を食べるため。 岡山県は全国で二位の牡蠣の生産地で日生は県内でも首位を争うほどの生産地なのです。 カキオコは牡蠣のシーズンの11月から3月までの間...

済州島ゴルフ旅も、あとは飛行機に乗るだけ。空港で済州島の特産のミカンを使用したミカンジュースを飲んで飛行機を待ちます。済州島は年間平均１５度の温暖な気候なので昔からみかんの栽培が盛んだったようです。二泊三日の短い期間でしたが、いろいろと済州...

空港のフードコートのメウンチャンポンが辛くなくてがっかりしていたら、先ほどお別れをしたガイドのキムさんとばったり再会。メウンチャンポンの話をしていたら、どうやら済州島はソウルより、全ての食べ物が辛さは控えめなのだとか。空港の４階のレストラン...

全行程を終えてチェジュ国際空港に移動。フライトまで時間があるのでもう少し、食べることにします。今回の済州島では辛い物が不足していたので空港のフードコートで大好きなメウンチャンポンを食べることに。期待したのですが、辛くありませんでした。済州島...

ピンクスゴルフクラブでのラウンドを終えて後は帰国するだけ。その前にランチを。初日にコギグクスを食べたのですがもう一軒、食べておきたいコギグクスがあるのでそちらに。初日に食べたコギグクスのお店は三代伝統コギグクス。こちらは以前は、三代グスク会...

済州島三日目はピンクスゴルフクラブでラウンド。その前にクラブハウスで朝食を取ります。最終ウエスト９番ホールのグリーンを見ながら。ユッケジャン定食辛さはかなり控えめでしたが、辛さをしっかりと増せば、今まで食べたユッケジャンクッパの中でもトップ...

済州島二日目の夕食はこちら。チョンジッコル食堂に。チェジュ名物の蒸し豚料理のトンベコギをいただけるお店です。トンベは済州島の方言でまな板。コギは肉という意味で。味付けされたオギョプサルの蒸し豚がまな板に乗って運ばれてきます。まな板の上の温か...

ナインブリッジズでのラウンドを終えてランチはこちらのお店に。済州郷味(ヒャンミシクタン)に。済州島の郷土料理を楽しむことができます。アワビの刺身太刀魚の塩焼きつぶスープつぶ貝がたっぷり入っています。いつものように締めはライスを入れて。済州島...

ナインブリッジズのコテージに宿泊した翌朝。クラブハウスのレストランで朝食を取ります。クラブハウスから眺める最終18番ホールのグリーン。雲丹と鮑のスープをオーダー。ワカメで覆われているので見た目悪いですが美味しかったです。朝食にぴったりのスー...

ナインブリッジズのコテージにチェックインして少し休憩した後は夕食に。記憶に残る店(キオンナヌンチプ)というアワビてんこ盛りのヘムルタン（海鮮鍋）を食べさせてくれるお店に。このアワビの量は凄いです。済州島はアワビの産地。今までいろんな美味しい...

東京からの別便の友人も無事に合流。みんなでランチに行きます。済州島と言えば黒豚（フッテジ）です。トンサドンに。夕食時は行列ができる済州島で一番人気のある黒豚のお店。今ではソウルにも支店ができるぐらい人気があるのだとか。モクサル（首肉）とオギ...

空港で東京からの友人の到着を待つ間にも済州島の味覚を楽しむことに。済州島は太刀魚がよく獲れます。その太刀魚を使ったカルチ・ジョリム。カルチは太刀魚。ジョリム（チョリム）は煮つけという意味。太刀魚のピリ辛煮です。淡白な太刀魚がピリ辛の味付けに...

済州島にやってきました。済州島にやってくるのは二度目。前回は約10年ほど前に日中韓の政府間協議のカンファレンスの日本の民間企業代表の一人として仕事としてやってきたので、旅という気分で訪れるのは今回が初。まず、一食目は済州島の名物料理のコギグ...

私が日本一美味しいと思うたこ焼きは、大阪の通天閣の近くの「新世界 かんかん」のたこ焼き店の前にテーブルがあり、その場で食べることもできます。熱々のたこ焼きを一個ほおばると、口の中にダシの風味が広がる素晴らしいたこ焼きです。

私が一番好きなタンメンは東京の西荻窪の「はつね」のタンメンここのクリアなスープは、体に沁みる美味さです。ちなみにタンメンって関東の食べ物で関西では馴染みが薄い食べ物です。関西で野菜系の麺類は五目そばになります。逆に関東では五目そばは珍しいの...

ナポリタンスパゲティの発祥の店と呼ばれている横浜のホテルニューグランド。 二代目の総料理長の入江茂忠が考案したという説が有名です。 ※この記事を投稿した後ですが、入江茂忠が参考したのはフランスのスパゲティ・ナポリテーヌというものではないかと...