3年ぶりに札幌のお気に入りのバーに

今日から札幌に三連泊。

3年前に札幌に来たときにバーを数軒飲み歩いて一番気に入ったこちらのバーに再訪しました。

「ゑすぷり」

まずはギムレットをオーダー。

マスターの板井田さんと少し、話をすると「以前にも来ていただきましたよね？」と３年ぶりの訪問なのに覚えていてくれていました。

２杯目は、何をいただこうかなとバックバーを眺めていると、見たことのないリキュールが。

聞いてみるとフランス産のエルダーフラワーのリキュール「サンジェルマン」で今年の春からサッポロビールが日本で発売を開始したようです。

フランスでは２００７年から発売されていたらしい。

少し味見させていただきました。エルダーフラワーはヨーロッパで万能ハーブとして有名らしいです。

甘く優しい花の香りします。

（サンジェルマンはニューヨークではセント・ジャーメインと呼ばれているようです）

サンジェルマンを使用したカクテルをお願いしました。

サンジェルマンとホワイトラムをシェイク。

サンジェルマンの素敵な香りが広がり美味しくいただけました。

続いて、見慣れないジンのボトルを発見。「ビーフィーターバローズリザーブ」

創業者のジェームズ・バローが19世紀に使用していた小さなポットスチルで蒸溜し、食前酒として有名なフランスの甘味果実酒「ジャン・ド・リレ」のオーク樽で寝かせた限定のプレミアムジンでした。

これをストレートで。

私が大好きなもみの木のリキュールのサパンをドライにした感じで樽香がして美味しいです。

最後にコカの葉のリキュールの「コカブトン」を発見。

これをソーダで割ってもらいまいした。

高級で上品なコカコーラの完成。美味すぎ。

最高の夜になりました。

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そして２日後の夜も「ゑすぷり」に

2日前に感動したビーフィーターバローズリザーブを使ってジントニックを。

続いてまたまた珍しいリキュールを発見

幻のベルモットと言われているカルパノのスウィートベルモットとホワイトスウィートベルモット

少量生産でなかなか手に入らないらしい。

カルパノのホワイトを使ってドライではないマティーニをオーダー。

この夜も幸せな夜になりました。

ゑすぷり
北海道札幌市中央区南3条西4丁目 カミヤビル4Ｆ
011-233-2072
営業時間　18:00～03:00　（祝日18：00～00：00）