バー

高松の締めは、こちらのバーで。 Bar A's / バーエース 昨夜の徳島のバートヨカワのマスターから紹介いただいた女性バーテンダーがやっているバー。 入店すると結構混んでいたので、ジントニックをジンをおススメでオーダー。ジンが置かれている...

徳島の老舗バーのBAR TOYOKAWA / バートヨカワに まずは、徳島といえば、酢橘なので酢橘ジントニックをオーダー。 酢橘の旬は秋で、年中オーダーがあるので冬の今は冷凍して保存しているらしい。そして春になるとハウスものが出回るのだとか...

高知市内のバーホッピング3軒目はこちら。 Bar Moon Light / バームーンライト お通しにキウイを使用したブリュレみたいなのが出てきた。 この日、バーを三軒回ったがここが一番、私は気に入った。その理由は高知産のフルーツを使ったカ...

高知の老舗バーのフランソワをあとにして、次の2軒目に向かう途中に、はりやま橋を見に行ってみた。 すると改装工事中で見ることができなかった。 フェンスの外から外枠だけ撮影。 二軒目は、はりまや橋近くのcollins BAR / コリンズバーに...

高知のバーホッピング1軒目は、1965年(昭和40年)創業のバー、フランソワに。 京都の老舗喫茶のフランソワから名前を取ったようだ。 この日はマスターは不在で若いバーテンダーさんがカウンターに入っていた。マスターは土日は休むようになっている...

SAVOR Cocktail Clubというバーに行ってみた。手前の階段をのぼって２階に。 店内はラグジュアリーな内装。メニューを開くとシグネチャーカクテルがアペタイザー、メインコース、デザートと分けられていたのがユニークだった。 バーは二...

Coffee MA Espresso & Barというバーがあり、コーヒーカクテルが飲めるのかなと思って訪れてみた。 コーヒーカクテルはありますか？と聞くと、夜はエスプレッソマシンを稼働させてないのでやっていないと教えてくれた。 メニューの...

大阪滞在中にどうしても訪れたいバーがあった。 ISTA COFFEE ELEMENTS / イスタコーヒーエレメンツ マスターの野里史昭さんは、2018年にバリスタが参加するコーヒーカクテルの世界大会の「World Coffee Battl...

福島県いわき市で夕食を食べた後は、バーホッピングに。 ３軒訪れたので簡単に紹介しておく。 KURABAR 一軒目は、築100年以上経つ蔵を改装したバーのKURABARが面白そうなので訪れてみた。 左はコーヒーショップで夜なのでクローズ。右の...

The Unionの隣にバーらしきお店を発見。看板がない。 ほろ酔いで帰るつもりだったが、気になったので1杯だけ飲みに入ってみた。 話を聞くとCon Voi / コンボイというバーの名前でジンを揃えているバーらしい。 ギムレットをツイストし...

前から訪れてみたかったタオディエンのThe Union / ジ・ユニオンというバー。 前回訪れたのだがまだ準備中だったので機会を逃していたのだが夕食を食べた後に訪れてみた。 The Unionという店名をつけたカクテルを。ジンとキュウリと白...

タオディエンの路地の奥にひっそりとある隠れ家バー XÀO XẠC BAR - Quán Rượu Dưới Hiên Quán Rượu Dưới Hiênは、ベトナム語で中庭のバーという意味。 このバーを知るきっかけになったのはお気に入り...

数日前にカフェの奥の本棚をスライドさせると隠し扉が現れるというスピークイージーを紹介した。 今回はビルの通路の奥に本棚があり、その本棚が隠し扉になっているスピークイージーがあることをしったので行ってみた。 訪れて思い出したのだがこのビルは、...

サイゴン大聖堂近くのカフェの奥の隠し扉から入るスピークイージー（隠れ酒場）があるのを知り、行ってみた。 同じブロックには今までで一番わかりにくかったスピークイージーのハイブリッドサイゴンがある場所。 一階のGióngというカフェが目印。 こ...

ホーチミンの高級住宅街のタオディエンにある最近、お気に入りのバーの一つ Mami Cocktails - Kitchen & Bar / マミカクテルズ-キッチン＆バー ここが気に入っているのが16時オープンなので食事の前に軽く一杯飲むこと...

タビ式で最高のカクテルを飲んでご機嫌になったのでもう一軒、バーをハシゴしてしまった。 Bar Tie / バータイというバーに。 イタリアのマチェドニアというイタリアのフルーツポンチをグラスに閉じ込めたBAR TIEのオリジナルスイーツのマ...

バー足袋からハシゴして系列店のタビ式に向かった。 バー足袋は、茶室の入口のにじり口をイメージした低い入口だったが、タビ式の入口は真逆でバーの扉では世界一高い６ｍの扉。こういう遊び心が楽しい。 足袋ではお通しがスープだったがこちらはクロワッサ...

高松の締めは、バー足袋に。二日前の土曜日に満席で入店できなかったのでもう一度訪れてみた。 茶室の入り口のにじり口をイメージした入り口をくぐり抜けて入店する。 お通しにじゃがいものポタージュスープが出てきた。 一杯目は、マイナス25度のレモン...

高松の締めは、shamrock / シャムロックというバーに ずっとGoogleマップに行きたいお店として登録されていたバーである。きっと知り合いのバーテンダーの誰かがおススメしてくれていたから登録していたのだと思う。 階段を上がり、左が店...

今、ホーチミンで私が何度も通いたいと思っているバーは２つある。 １つは入り口がクローゼットの扉になっているTủ Bar / トゥバー そしてもう１つは、Aviation Camber / アビエーションチャンバー どちらも素晴らしいカクテル...

ホーチミンの１区のアパートの２階に隠れバーがあるので行ってみた。 Hàm Nghi Boulevard / ハムギー通りの70番地のアパートに入り、階段を上がり２Fに（ベトナムでは3階のこと） Emme houseというバー、右のブルーのド...

Tamarind Hidden Cocktail Bar (Me - Drink and Chill)というバーに行ってみた。 訪れた理由はHiddenという単語に惹かれたから。 結論からいうとスピークイージー（隠れ酒場）ではなかった。 G...

Lost - Drink & Chillというバーが路地のシャッターをベルを鳴らして開けてもらい、入店する隠れたバーだと聞いて訪れてみた。 昼の12時から営業しているようで訪れたのは16時過ぎだったのか、路地に続くシャッターは開いていた。お...

ドンコイ通りの古アパート内にある日本人オーナーのコウヘイさんの居酒屋で食事をした後は、同じフロアでバーも経営していると聞き、一緒に移動した。 Koheis Bar / コーヘイズバー 店内の内装はフレンチコロニアル様式っぽくとてもよい雰囲気...

世界中のスピークイージー（隠れ酒場）を訪れてきたが、このホーチミンのHybrid Saigon / ハイブリッドサイゴンが今までで、一番、隠れていて場所がわからなかった。 ホーチミンのメジャーどころのバーは行きつくしてきたのでGoogleマ...

ホイアンを去る前に最後に訪れたかったバーがある。 コーヒー豆屋さんの奥にあるカフェの２階にひっそりと隠れたバーがあるのをGoogleマップで検索して知った。 バーの営業時間は17時半ごろからのようだが、日中に下調べに行ってみた。 Gióng...

TOP100ゴルフコースinアジアの式典の全ての予定を終えて、ホイアンの町で名物のコムガーセーをいただいた後は16時から営業開始している川沿いのバー、Market Bar - Market Terrace / マーケットバー・マーケットテラ...

トップ100ゴルフコースinアジアのウェルカムディナーを終えて、タクシーでホイアンの町に。 4年前にホイアンを訪れた時には町の中に良さげなバーがなかったのに気になるバーが数軒開業していた。 その中で一番気になっていたメスカルとテキーラなどの...

今回のプロジェクトで4度目のホーチミン 滞在してるエリアがホーチミンの中心から離れているし、もう行きたいと思う店もなくなってきているので今回の滞在10日目で初の外出。 1月下旬ごろ、初めての出張の時に、アジアベストバー100の2023年の9...