マクドナルドでマハラジャマックを食べた後は近くのバー、Lairに。
Lairは、カクテルで「インドのいろんな場所や時代を旅する」ことをコンセプトにしたバーである。
Asia’s 50 Best Barsでは2024年に68位、2025年には8位に入っておて、勢いのある一軒だ。
南インドのMaduraiの伝統薬草文化や料理の香りを液体で再現したMadurai Martini
南インド・タミルナドゥ州の古都マドゥライをモチーフにした一杯。
ジン・カレーリーフ・パロサントスとサンダルウッドの香木のコーディアルシロップ。
南インドではカレーリーフがよく使用されていて、マドゥライといえば、寺院文化。それらを上手に表現していた。
2杯目は、イギリス統治下のインド文化融合を象徴するスパイスのカレーパウダーを主役にしたLair’s Mule
ジン・チャイワイン・カレーパイナップル・シトラス・ジンジャービアを使用。
締めは、バックバーにあったインディアンウイスキーのIndri（インドリ）を。
インド北部 ハリヤナ州インドリ（Indri）にある蒸留所で造られるインド産モルト大麦を使用したシングルモルトでヒマラヤ山脈の麓に近い気候で熟成されている。
Ex-Bourbon Cask、French Wine Cask、Pedro Ximénez（PX）Wine Caskの３つのカスクで熟成したものをバッテドしていて密感の強いモルトに仕上がっていた。
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